Сахар в картошке или почему мы никак не можем похудеть

На модерации Отложенный

Когда я в подростковом возрасте перестала класть сахар в чай, надеясь таким образом остаться стройной, как тростинка, отец мне строго сказал: «Уж лучше будешь умной, но толстой, чем худой, но глупой». Оказывается, он как раз перед изменением моих диетических пристрастий прочитал статью о пользе глюкозы для работы головного мозга. Годы шли, компромиссы между мной и сладким находились сами собой. И, казалось бы, я о сахаре теперь знаю все. Но ученые из легендарного Гарварда заставили-таки меня в этом усомниться.

Несколько лет назад эти светила науки провели исследование, где каждое утро кормили детишек старшего школьного возраста привычными для многих семей «быстрыми завтраками» - овсянкой с фруктами из пакетика и кукурузными хлопьями. Несмотря на, казалось бы, здоровое питание, ребятишки на такой диете стали ощутимо поправляться. Причем вес они набирали с разной скоростью и в разных пропорциях.

В ходе исследования ученые выявили две вещи. Во-первых, продукты, от которых резко увеличивается количество сахара в крови, работают не только в моменте, но и в течение дня.

Подопытные школьники после такого завтрака периодически испытывали немотивированные приступы голода и, таким образом, переедали. Во-вторых, набор веса у ребят оказался на прямую связан с их чувствительностью к такому гормону, как инсулин. Именно на этом веществе лежит задача переправлять избытки сахара из крови в печень и мышцы.

Собственно говоря, вот вам еще один ответ на вопрос — почему кто-то ест все подряд и не толстеет, а у кого-то каждый салатный листик моментально откладывается в области талии.

Причем сахар в крови поднимают не только откровенные сладости, но и достаточно безобидные, на первый взгляд, продукты. Особенно на этой ниве отличились: бананы, папайя, манго, картофель, белый хлеб, шлифованный рис, пакетированные соки и жирное мясо.

А вы любите сладкое также, как люблю его я замечали когда-нибудь зависимость вашего веса от определенных продуктов? Для остроумных, я сейчас не жирные торты и пышные застолья имею ввиду, а вполне себе повседневную человеческую пищу.