САЛЬНЫК: САЛО КОПТЯТ, МАРИНУЮТ И ЖАРЯТ

В Винницкой области в Калиновском районе есть село с «жирным» названием Сальнык. Как рассказывают местные жители, деревня была основана на болотистом месте, где по легенде в середине 19 века в болоте застрял целый воз сала. «Торговцы, накупив в Киеве сала, ехали с ярмарки, но их кони увязли в болоте. Один воз перевернулся, и много сала выпало в болото. Купцы были богатыми и решили грязное сало не поднимать, оно так и осталось там лежать. Вскоре, рядом с тем местом основали село, которое решили назвать Сальнык», — рассказала нам коренная жительница Сальныка Любовь Пиндык, добавив, что кроме сала, в местных болотах утонул еще и немецкий танк.

По словам сальнынчанки, люди в селе живут очень дружно и весело.

«У нас есть женский хор, так поют там все — и взрослые, и дети. А молодежь сама себе развлечения придумывает. Выкопали в огороде копанку. Летом, как в бассейне, купаются, зимой на коньках катаются. Молодежь и в церковь вместе со взрослыми ходит. У нас в Сальныке люди верующие, все престольные праздники отмечают», — говорит Пиндык. По словам женщины, из еды больше всего в селе, как и следовало ожидать, любят сало.

«Что-что, а сало, несмотря ни на какой кризис, у нас всегда есть. В каждом хозяйстве держат свиней, по двое, по трое, а то и по пятеро, поэтому на столе сало присутствует постоянно. У нас знают очень много рецептов, что можно с ним сделать – мы его коптим, маринуем, жарим, и сырым едим», — сообщила коренная сальнынчанка.