Пирог со скумбрией

Здравствуйте, уважаемые сообщники!

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и достаточно быстрого в приготовлении пирога.

Нам понадобится:

для начинки: 2 - 3 свежих скумбрии, 2 - 3 луковицы

для теста: 50 г прессованных дрожжей, 250 г масла (маргарина), стакан молока, 2 столовых ложки сахара, полчайной ложки соли, 3,5 стакана муки.

Сначала беремся за начинку: разделываем скумбрию (снимаем кожу, вынимем кости), режем на кусочки толщиной 1 - 1,5 см, лук нарезаем четвертькольцами. Соединяем, присаливаем, чуточку черного перчика. Оставляем мариноваться.

Теперь приступаеми к тесту. Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем сахар,  3 - 4 ложки муки, хорошо перемешиваем и оставляем подходить. 

Масло или маргарин нарезаем в муку стружкой, добавляем сюда же соль и начинаем руками растирать.  Затем добавляем в эту массу наши дрожжи (к этому времени они уже должны хорошо запениться) и замешиваем тесто.

 Очень приятное, мягкое, пластичное. Отправляем его на полчаса в пакете в холодильник.

Духовку разогреваем до 180 град.

Через полчасика тесто должно слегка увеличиться в объеме. Делим на две неравные части. Раскатываем (или можно сразу разминать по форме, но я раскатываю). Выкладываем в форму, смазанную маслом (маргарином), зтем начинку, накрываем другим пластом теста, защипываем края, делаем отверстия (3 - 4) для выхода пара, смазываем желтком, смешанным с водой, даем хорошо расстояться. И отправляем в духовку. Через полчаса достаем.

P.S. Обратите внимание на тесто. Его можно употреблять и на сладкий пирог, и на пиццу (достаточно толстенькую). Дрожжевое, но не требует долгой возни. И очень-очень вкусное! 

Спасибо за внимание!

(Кажется, ничего не пропустила :)) )