УМЕРЕННОСТЬ В ПИТАНИИ

В силу целого ряда причин человек, как правило, бывает неумеренным, несдержанным в еде. Еще сто лет тому назад американский гигиенист Г. Флетчер заметил, что существует практически общечеловеческая привычка кушать при всяком удобном случае, который представился, а также удовлетворять всевозможные прихоти аппетита, не обращая внимания на действительные потребности организма.

Между тем, голод и аппетит – это не одно и то же. Голод – это такое физиологическое состояние, при котором в кровь перестает поступать необходимое для нормальной жизнедеятельности организма количество питательных веществ. Аппетит же нередко появляется при одном виде вкусной еды или даже при воспоминаниях о ней, в то время как физиологических потребностей в новой порции еды в данный момент может и не быть. Ведь не зря говорят, что аппетит приходит во время еды.

«Удовлетворение потребностей имеет границу, однако наслаждение ее не имеет. Человек, который переедает не в состоянии бороться с ленью… Кроме умеренности немыслима никакая добрая жизнь. Всякое достижение доброй жизни должно начинаться через умеренность», – писал Л.М. Толстой, величайший российский писатель, который прожил достаточно долгую жизнь и до конца сохранил ясность мыслей.

Отказ от переедания – важное условие здорового образа жизни. Невоздержание в еде приводит к слишком интенсивной работе вегетативной системы и перегрузке нервной системы вообще, что в конечном результате ослабляет организм. Органы пищеварения во время выполнения этой работы требуют притока крови, поэтому наступает ее дефицит в головном мозгу, следовательно, нарушаются интеллектуальные и нервные процессы. Неумеренность в еде и питье пагубно влияет на самочувствие, часто становится причиной нарушения сна.

Пища нужна человеку для того, чтобы жить полноценной жизнью, сохранять здоровье, физическую и умственную работоспособность, противостоять вредным факторам окружающей среды.

Пища, прежде всего, обеспечивает организм энергией.

Однако объем питания каждого человека должен отвечать ее энергозатратам. В прошлом веке мужчины в селах съедали по большой миске щей, каши с салатом, которыми сегодня можно накормить трех-четырех человек, выпивали почти бочонок молока и заедали все это 5-7 хорошими ломтями хлеба. Иногда их суточный рацион не всегда покрывал потраченную физическую энергию. У многих современников аппетит также неплохой, только вот энергии тратим гораздо меньше от той, которую поглощаем.

Увлекаясь вкусной и разнообразной едой, поддаваясь искушениям, мы часто забываем об умеренности, за что и расплачиваемся собственным здоровьем.  Отсутствие умеренности в еде и питье трактуется Священным Писанием как идолопоклонство: «Их конец – погибель, их бог – чрево, и слава их – в сраме, они мыслят о земном» (Филиппийцам 3:19).

Пищевой рацион строится на трех основаниях: умеренность, разнообразие, режим питания. Неслучайно во главе этой триады стоит умеренность, которая определяет, в итоге, здоровье человека и даже его образ жизни.

Есть несколько простейших правил питания, которые полностью подтверждаются современной наукой:

- Соблюдайте скромность, простоту и умеренность в подборе продуктов питания.

- Каждый прием пищи начинайте со свежих фруктов или овощных салатов; мясо рыбу яйцо и бобовые принимайте как дополнение к овощам, зелени, салату, тертым кореньям, картофелю, молочным и зерновым продуктам (каши и разовый хлеб).

- Не спешите во время еды, тщательно пережевывайте пищу, смешивая ее со слюной; когда вы едите медленно, то наполовину облегчаете процесс пищеварения в желудке.

- Употребляйте только свежие натуральные продукты.

- Очень важно: умеренно солить пищу, так как натуральные продукты питания содержат в себе достаточное количество соли.

- Аромат и хороший вкус приготовленных блюд ускоряют процесс пищеварения, поэтому еда должна иметь запах.

Запомните! Неумеренность в еде нередко приводит к  возникновению различных болезней.

Алла Постульга