Cалат "Лесная полянка" от Натальи Кузнецовой

 

   

Приготовление

Рецепт этого салата я взяла у Натальи  Кузнецовой, но немного видоизменила его. Должна отметить, что я всегда добавляю что-то свое в рецепты, которые использую. Этот салат мало чем отличается от слоеного овощного торта, который я часто готовлю на ужин, но есть один нюанс. Ввиду того, что мы его переворачиваем,  следует более внимательно отнестись именно первому слою салата, т.к. он и будет верхом салата. Удобнее делать салат именно в салатнице, причем в глубокой.

Итак, вначале готовим заправку для салата: смешаем майонез с лимонным соком (пропорции зависят от вашего вкуса. Вилкой нужно эту смесь взбить можно посолить (я обычно не добаляю соль в овощи, поэтому солю сразу заправку для салата).

Теперь перейдем непосредственно к салату. Окорок немного немного обжарить на масле и нарезать. Морковь, картофель и яйца отварить и протереть на крупной терке. Свежие огурцы тоже натереть на терке или мелко нарезаить. Зелень (укроп, кинзу, зеленый лук)  нарезать очень мелко. У нас в Азербайджане есть горная кинза – очень ароматная травка, которая и по вкусу, и по виду отличается от простой кинзы. Так вот я использую для салатов именно ее. Правда зимой и вначале осени ее трудно достать.

Выстилаем дно салатницы тонкой пищевой пленкой и начинаем выкладывать салат слоями, причем не забываем обильно поливать заправкой каждый слой, начиная с моркови.  

1.  целые грибы шляпками вниз (вы не забыли, это это верх салата?)

2.  зелень

3.  морковь

4.  куриное мясо

5.  свежий огурец

7.  яйца

8.  картофель (слегка присаливаем)

Отставляем салатик пропитаться. Желательно приготовить этот салат с вечера, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей на стол, накрываем салатницу блюдом, переворачиваем его и аккуратно снимаем пленку. Перед вами неземная красотища! Можно помазать грибные головочки подсолнечным маслицем, чтобы было особенно красиво!


Приятного аппетита!