Рыбная тема - как просили...много простого и необычного

Этот салатик  готовила мама, когда красную икру было в магазинах не купить, а к праздничному столу очень хорошо подходил этот салат - "Красная икра". Сейчас мы его тоже с удовольствием едим, и не только в праздники. 
Селедку нарезать мелкими кусочками, плавленный сырок, вареную морковь и сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. Все смешать. Можно все ингридиенты пропустить через мясорубку, но тогда получится паста или паштет, можно в виде бутербродов подавать.

Вот  ещё два варианта   :

http://www.cooksa.ru/forum/thread81.html

Филе сельди-1 шт
Морковь вареная -1 шт
Сырок плавленный (подмороженный)-1 шт
Масло сливочное (подмороженное)-100 г
Сельдь, морковь, сырок и масло пропустить через мясорубку,

хорошо перемешать. Выложить в салатник.

===================================================

Филе сельди-1 шт
Морковь вареная -1 шт
Сырок плавленный (подмороженный)-1 шт
Масло сливочное (подмороженное)-100 г
Сельдь, морковь, сырок и масло пропустить через мясорубку,

хорошо перемешать. Выложить в салатник. 
Этот салат можно использовать в качестве начинки

для закусочных тортов и тарталеток, намазывать на бутерброды.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Рецепт Порционного салата   "Льдинки" с фото

Состав рецепта блюда

Огурец — 1 шт
Болгарский перец
Креветки — 150 г
Зеленый лук
Горчица — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Икра красная — 50 г
Белая редька (дайкон) — 1 шт

Фотографии пошагового приготовления рецепта

.

Способ приготовления блюда: как приготовить Порционный салат "Льдинки".

Чистим редьку, режем ее кубиками, с помощью чайной ложки или специальной ложки-нуазетки вырезаем сердцевинки.
Варим уже сформированные кубики в подсоленной воде около трех минут. Охлаждаем в воде и подсушиваем.
Натираем на терке сладкий перец (используем корейскую терку). При этом большую часть натираем, а меньшую - откладываем для украшения.
Режем мелко огурец, зеленый лук и креветки.
Смешиваем с горчицей сметану, солим. Добавляем это в салат и заполняем кубики, выкладывая сверху икру. Также украшаем сладким перцем.

http://eda-recepty.com/cooking/6475-portsionnji-salat-ldinki-

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

СУШИ - РОЛЛЫ "ОГУРЕЧНАЯ ЛОДОЧКА" АССОРТИ
 

 

 

Огурцы свежие, тепличные,
рис, заправленный рисовым уксусом,
икра тобико любого цвета,
горбуша или форель,
креветки или мясо краба,
тунец , копчёный угорь или скумбрия х.копч.
что есть - понемногу.

Отличные по вкусу от суши с нори. Огурец дает сочность (водоросль, наоборот, проигрывает.)

Способ приготовления блюда: как приготовить Суши - роллы "Огуречная лодочка" ассорти.

Срезаем овощечисткой тонкий слой кожуры с огурца, следующий слой берем для ролла. Полоска должна быть достаточно тонкой, но широкой. Лепим продолговатый комочек из риса, оборачиваем его огурцом так, чтобы был большой нахлёст - тогда наш "кораблик" не развернется и будет держаться за счёт влаги. «Кораблик» наполняем икрой тобико (если нет спец. магазинов с таковой, подойдет другая икра. Тобико немного мельче и цвет ей придают различный (желтый, зеленый, черный), на фото - зеленый.

Другие роллы наполняем нарезанной мелко рыбой, креветками и крабами. Для любителей острого - прежде чем положить начинку, её смешивают с японским соевым майонезом или соусом (четвертое фото внизу.)

Достоинства:

Только не кладите в суши крабовые палочки, они не заменят настоящее мясо краба ни по пользе, ни по вкусу. Себестоимость домашнего ролла, где много начинки, все-равно ниже ресторанного, с суррогатным "крабовым" мясом.

http://eda-recepty.com/cooking/6088-sushi-rollj-ogurechnaya-lodochka-assorti

 

САЛАТ КРАБОВЫЙ С РИСОМ КЛАССИЧЕСКИЙ

 

Способ приготовления блюда: как приготовить Салат крабовый с рисом классический.

Эту еду предпочитают в Юго-Восточной Азии. Там любят все острое. Кулинарный рецепт этого салата тоже включает в себя много перца и горчицы.
Сначала отвариваем рис. Это можно сделать по китайской методике, а можно и так, как привыкли. И выкладываем готовый рис в большую миску.
Мелко режем крабовое мясо, помидоры, предварительно очистив их от кожицы Лук нарезаем кубиками.Сельдерей мелко шинкуем. Все это кладем в рис, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. В банку наливаем уксус, растительное масло, кладем острый соус чили, горчицу, давленный чеснок и сухой базилик. Плотно закрываем банку крышкой, и встряхиваем ее до тех пор, пока ингредиенты равномерно не размешаются.
Этим соусом мы заливаем смесь из риса и крабов. Заливать нужно осторожно, следя за тем, чтобы вся поверхность была покрыта соусом. Потом отправляем на два часа в холодильник.
Готовый салат выкладываем в фарфоровую или стеклянную салатницу. Выравниваем поверхность и украшаем ее солеными или маринованными огурцами, нарзеанными кружочками. Можно положить и веточку укропа. 
Этот салат можно использовать и как гарнир к жареной рыбе.

http://eda-recepty.com/cooking/2057-salat-krabovji-s-risom

И наконец немного разбавлю  видеорецептами:

Ну конечно же- какая  рыбная  тема  без ФОРШМАКа. Мой  самый  уважаемый  кулинар - профессионал.Роман Гершуни:

Состав рецепта блюда

Рис вареный - 3 ст
Мясо краба - 200 гр
Сельдерей 0,5 ст
Помидор резаный - 0,75 ст.
Лук резаный - 0,5 ст
Майонез - 0,25 ст
Уксус яблочный - 2 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соус из перца чили - 1 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 0,5 ч.л.
Базилик сухой - 0,5 ч.л.