БУЖЕНИНА ОТ ИРИНЫ........

На модерации Отложенный

Ирина Справедливая -

наш один из самых активных сообщников поделилась рецептом своей фирменной буженины. Фанатов этого вкусного и ароматного блюда у Иры предостаточно,  давайте присоединимся и по-достоинству оценим эту вкусноту, потому что  остаться равнодушным к этому сочетанию - мяса с чесночком, морковкой и душистой айвой не возможно!!!  

Ирина продолжает тему новогодних блюд, ведь времени до прихода Нового года остается все меньше.

 

Буженина с айвой и чесноком

Ингредиенты:
1. Свинина (можно другое мясо) прибл. 2 кг.
2. Айва 1 шт.
3. Чеснок 1-2 головки.
4. Морковь -1 шт.
5. Перец черный молотый и душистый горошком [гвоздика].
6. Розмарин 2 - 3 веточки.
7. Лавровый лист - поломать
8. Масло оливковое 80 гр. (если мясо постное, можно и кусочками чесноченого шпига фаршировать)
Очистить чеснок-его хорошо и порезать и подавить,
морковь и айву (разрезать вдоль на части).

Нашпиговать мясо, сделав в нем глубокие надрезы, и заполнить их стараясь равномерно распределить айву и чеснок по всему мясу.
Листики розмарина, душистый перец тоже вставлять в мясо, в противном случае они сгорят.
Натереть смесью специй и мятого лавра, по любви(побольше крупной морской соли и черного свежемолотого перца и маслом (майонезом, горчицей-по вкусу)
. Запихнуть мясо в пакет для жарки или фольгу и выдержать на холоде в течение 12 часов.
Затем мяско запечь до готовности в духовке.
Готовую буженину оставить в пакете (фольге) до остывания.
Я делаю и в фольге в духовке, и в цептеровской кастрюле -на плите,
по-разному, когда как, но обычно это свининка и всегда вкусно.
Время приготовления зависит от объема и качества мяса.