В.Высоцкий-" Эх..сейчас бы супчику горяченького ..да с потрошками...

Недорогое и потрясающе вкусное блюдо!

Берем для рецепта супа с потрохами:

• Вода – 2,5 л
• Потроха куриные (печень, сердце, желудок) – 500 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Макароны – 100 г
• Соль – 1 – 1,5 ч. ложки
• Черный перец – 3-4 горошины
• Лавровый лист – 1 шт.

Количество порций по этому рецепту супа – 6

Калорийность супа с потрохами – 150 ккал/порция

Время приготовления супа с потрохами – 1 час

Как готовить куриный суп с потрохами:

1.

Тщательно промываем куриные потроха, удаляем с них лишний жир, желудочки очищаем от внутренней кожицы. Подготовленные потроха складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем на огонь.

2. Доводим бульон до кипения, периодически снимая появляющуюся пену. Когда вода закипит, солим и приправляем бульон специями, после чего убавляем огонь до минимума. Варим бульон примерно полчаса.

3. Картофель моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в бульон.

4. Лук и морковь моем и очищаем. Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на крупной терке. Готовим зажарку: пассируем лук в растительном масле, а когда он «зазолотится», добавляем морковь и обжариваем до мягкости. Затем зажарку перекладываем в бульон к доведенному до полуготовности картофелю.

5. Из муки, щепотки соли и воды замешиваем крутое тесто и приступаем к приготовлению клецок. Опустив чайную ложку на секунду в стакан с холодной водой, захватываем маленькую (1/4 ч.л.) порцию теста и окунаем ее в кипящий бульон. Таким способом варим все клецки.

6. Дожидаемся, когда клецки всплывут — и выключаем огонь, суп готов!

Еще рецептик

Этот суп легко можно трансформировать в грибной: добавьте в зажарку 200 г мелко нарезанных шампиньонов — и грибной аромат вашему супчику обеспечен!

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СУПА С КУРИНЫМИ ПОТРОХАМИ

Чтобы ваш суп получился прозрачным, дайте потрохам закипеть, достаньте их из кастрюли, промойте и залейте новой водой.

Источник: http://mirkyhni.ru/?p=55