Как заказывали...Из морепродуктов, в честь Водяного Дракона.

Как заказывали…Необычное, из морепродуктов, в честь

Водяного Дракона.

Как-то пришлось мне по делам пробыть в Сочи почти месяц.…И там, в одном из кафе, где мне приходилось бывать почти каждый день, подавали салат из рапанов. Это стало лучшим воспоминанием о той командировке!

В результате неоднократных экспериментов мне, похоже, удалось воспроизвести вкус этого салатика. Попробуйте и вы!

Рапаны- 300гр.

Лук репчат.- 2-3 шт.

Морковь по-корейски- 150 гр.

Св. огурцы- 2-3 шт.

Зелень,- какая найдётся и, не экономя. Я кладу базилик или реган (фиолетовый базилик). Можно использовать сухие «Прованские травы»

Растительное масло.

Замороженное мясо рапана складываем в дуршлаг, помещаем на кастрюльку.

Обдаём крутым кипятком и быстро накрываем крышкой. Рапаны не должны находиться в воде!

Режем лук соломкой, высыпаем в кипящее растительное масло, делаем огонь тише.

Режем мясо рапана соломкой, слегка отжимаем руками, добавляем на сковородку к луку.

Тушим недолго! Рапан, как кальмар, чем дольше подвергается тепловой обработке - тем жёстче становится. 5-6-ти минут обычно достаточно.

Как раз хватит времени, чтобы порезать соломкой огурцы и накрошить зелень.

Выкладываем рапан с луком в салатник, остужаем немного, добавляем морковь. Можно мелко порубленные пару зубчиков чеснока.

Пробуем, не хватает соли- ложку соевого соуса!

Теперь - огурцы, зелень.!

Салат этот подают тёплым.

Можно заменить рапан кальмаром.