"Бобовое" тесто

В продолжение темы Ирины про Православный пост...

Хочу предложить инградиент, но очень замечательный инградиент, теста, которое можно использовать не только для выпечки хлеба, но и для пирогов, булочек, ватрушек, оладушек и т.п.  Это тесто не содержит ни молока, ни яиц. Для тех, кто следует принципам раздельного питания, такое тесто, скорее всего, не очень подходит, но для тех, кто соблюдает пост или блюдет фигуру, оно просто идеально.

Итак,

основа нашего теста - бобовые. Да, да, да. Самые обычные бобовые (нут или маш, или соя).

Замачиваем 1 стакан бобовых на ночь. Воду сливаем, промываем, закладываем в блендер, добавляем воду в пропорции:

для маша 1:3 (1 - маш, 3 - вода)

для сои или нута - 1:4 или 1:5

и измельчаем.

В процессе мы увидим, как получается бобовое "молоко".

У сои будет белый цвет, у нута - желтоватый, у маша - зеленоватый.

Можно процедить и использовать жидкость для теста вместо животных молочных продуктов, а можно и не процеживать. Тоже замечательно получается.

Все. Подогреаем немного наше бобовое "молочко",  добавляем соль, сахар, раст. масло,  дрожжи и муку. Замешиваем тесто и выпекаем, что душе угодно.

Одно замечание, т.к. маш дает зеленоватый цвет, то я в обычную пшеничную муку добавляю ржаную,  так сказать, для подкраски.

На таком молоке хорошо получаются оладушки. Причем соевые оладушки в несколько раз пышнее обычных молочных.

А если в такое молоко добавит немного травок, соли, сахара и раст. масло по вкусу, то получится полезный напиток.