Фальшивый заяц в капусте
Этого рецепта нигде в Интернете Вы не найдете. Когда я была маленькой жили мы в коммунальной квартире в большом доме на Аэропорте. Там почти не было коммуналок, но поскольку дом был от Минобороны, а распределять квартиры поручили моему папе, то именно у нас и была коммуналка, о чем не жалею и всю жизнь буду соседей вспоминать с благодарностью. Жила там пара, тетя Лида и ее муж и сын. Сын потом женился на Лиле из Душанбе. Как же она готовила! Я всегда крутилась на кухне и подсматривала, и моя мамуля, сама прекрасная кулинарка, брала некоторые ее рецепты на вооружение и получалось фантастически. Готовила она все в казане ( а мама в большой утятнице) на прокаленном растительном масле с большим, ну просто огромным количеством нарезанного кольцами репчатого лука.
Так вот для этого блюда туда требовалась потом добавить морковки натертой или мелко нашинкованной, картошки, лучше некрупных целиком или крупно порезанной крупной, мяска-это была обычно говядина типа гуляш и обычная крупно нашинкованная белокочанная капуста. Сначала все пассировалось и заливалось кипятком. Когда уже все протушивалось можно было добавлять томат пасту, соли и перце горошком душистый и обычный свежесмолотый черный перец, лаврушку на 5 минут. Блюдо наивкуснейшее. В этом сочетании что такое было, что я, плохо кушающая девочка, приходя из школы, с удовольствием ела его даже холодным. Пропорции на глазок. Попробуйте, очень вкусное блюдо.
И еще много, чего вкусного Лиля умела, а я запомнила.
Комментарии
Потом генсек написал рецепт под названием "Малая Земля". То ли Лёва, то ли Йося, даже песню пел такую.
Это я к тому, что в казане все, что не приготовь-вкусно!!! Спасибо за рецепт!
В каждом кантоне Швейцарии существуют свои нюансы приготовления этого блюда: с добавлением белого вина, темного пива или различных пряностей, но некоторые особенности остаются неизменными: традиционно - это блюдо, осенне-зимнего сезона, а точнее, готовится только в холодное время года". Это похоже вкусное блюдо, но совсем другое, чем то что описано в моем рецепте. Там присутствую квашеная капуста, копчености, колбаски , да и картошка тоже. Стоит как нибудь и его попробовать. Что касается Вашего замечания, что это было основное блюдо в послевоенные годы, я бы так не сказала, в моей семье такого блюда не готовили, а наша узбечка Лиля его готовила с мяском и это были 60-е годы.