ЧИЛИ КОН КАРНЭ..+ пошаговый видео рецепт

Друзья! 

Это правда очень вкусное и экономичное блюдо.

Текст рецепта выкладываю в  оригинале  от автора- Ирины Справедливой - нашей  постоянной  и верной "сообщницы"

за  что   искренне   благодарю Ирину и  Татьяну Васильеву -( нашего  модератора)....!

Впервые это блюдо распробовала (пробовала то и раньше), но поняла как это здорово. Позволяет без особых хлопот накормить вкусно и сытно большую компанию. Что с большим шармом и проделал наш молодой начальник, устроив Рождественскую вечеринку в мексиканском стиле у себя дома. Там правда был еще классный соус из Авокадо с начосом (/кукурузные крекеры) рецепт соуса давала в теме Авокадо, инициированной Татьяной Васильевой (если я не ошибаюсь). Все было демократично: на плите стояли 2 огромные кастрюли с душистым варевом, сколько же мы его съели!

Блюдо, если пожиже может служить супчиком и вторым -если погуще. Хорошо подавать не только с тортиллами (мексиканские лепешки) .

Состав:

1 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица (порезать квадратиками)
3 зубчика чеснока (раздавить ножом или через чеснокодавку)
500 гр фарша (можно бараний, свиной, или говядина по вкусу – мне нравится бараний)
1 острый перчик или 2 ч.л. порошка Чили (если Чили очень острый, то добавлять на вкус)
1 банка (400-500 гр) консервированных томатов –шкурку снять
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. красного винного уксуса (я использую винный уксус)
соль
сухая красная фасоль предварительно замочить на ночь или 1 банка (примерно 400 гр) красной фасоли

СПЕЦИИ по вкусу:

- Молотый чили
- Паприка сладкая
- соль (в конце готовки)
- чеснок
- душица обыкновенная (орегано)
- тмин обычный
- базилик - 0,5 ч.л. молотого черного перца
 Пошаговый рецепт

Оливковое масло в большой кастрюле (я беру на 3 литра кастрюлю) нагреть. Лук и чеснок высыпать туда и на среднем огне 5 минут прожарить до золотистого цвета. Затем добавить фарш и на большом огне 5 минут хорошо обжарить.
Орегано, перец и порошок Чили добавить, хорошо размешать и на среднем огне еще 5 минут протушить
Теперь выливаем в наш фарш пассированные помидоры, 125 мл воды и томатную пасту.

Хорошо размешиваем и оставляем вариться 30 мин., не накрывая крышкой. Время от времени помешиваем.
Через 30 минут красную фасоль без жидкости. (соль добавлять в самом конце, когда сварится фасоль по вкусу и винный уксус.  Это блюдо я почти не солю). По вкусу можно добавить сахарочка (я его стараюсь никуда не добавлять, рассчитывая на естественную сладость самих овощей. Хорошо размешиваем и даем повариться еще 5 минут. Порезать свежий перчик чили:
Паприки можно побольше. Базилик и орегано по чайной ложке.
Помешали, накрыли крышкой.
Погасить плиту и положить свежий чеснок. Опять накрыть крышкой.
Блюдо должно быть слегка жидковатым.  

Снимаем с огня и подаем к столу.
Чили кон Карне подают к столу с крекерами, чипсами начосом (чипсы кукурузные) или едят просто с белым хлебом типа лаваш.

С Уважением    Ирина 

.....................................................................................................................

Я Вас  не  удивлю, если напомню Вам известную формулировку:

ХЛЕБА  И  ЗРЕЛИЩ .

Так вот! - наступило время  зрелищ:

Приятного аппетита ! С Уважением

Леонид.