НЕОБЫЧНАЯ КУХНЯ ДЛЯ ОБЫЧНЫХ ЛЮДЕЙ - питаемся правильно -Китайский суп от Романа Гершуни
Друзья, коллеги, сообщники и вообще все, кто забрёл на мою страничку !
После ,оказавшейся революционной , статьи."НАШИ ПРЕДПОЧТЕНИЯ В ЕДЕ" - мне деваться некуда и хочу сдержать своё слово...
Давайте перейдём от слов к делу:
Я назвал наше сообщество-
РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК
- но наши бабушки и наши предки ,вообще - то , жили не только в России...
Я как то в 2008 -м жил и работал в Китае .
Мне было очень интересно познакомиться с кухней этой огромной и Великой страны....Почти каждый раз, когда мы с переводчицей шли обедать- я просил её завести меня на кухню и попросить показать несколько приёмов.....Таким образом я окунулся в эту тему и привёз небольшое представление об Азиатской кухне.
http://www.aif.ru/society/article/19193
Азиатская кухня в Китайском исполнении - отличается от Кухни Таиланда , Тайваня, Индонезии, Индии..Да в самом Китае- огромное количество разновидностей той-же Китайской Кухни... Все эти разновидности объединяют несколько принципов : - но основной из них- Правильное Питание !
Для нас это необычно... но пришло время познакомиться и перенять от Великой Азии - рецепты простой пищи, которая позволит нам жить легко и правильно....Давайте попробуем продлить свою жизнь самым простым способом - есть что положено , а не что попало...
Азия в этом преуспела.
Итак....Сегодня мы начнём с Китайского супа, рецепт которого нам любезно предоставит Роман Гершуни - мой любимый мастер кулинарного жанра...Я ему доверяю во всём.
Он один из самых НАСТОЯЩИХ в этом непростом сегменте человеческих знаний и умений...!
Итак ДРУЗЬЯ - мы открывааем большую тему -
НЕОБЫЧНАЯ КУХНЯ ДЛЯ ОБЫЧНЫХ ЛЮДЕЙ
Давайте питаться правильно и просто....
Давайте продлим свою жизнь....чтобы жить ...а не лечиться от болезней, ПОСЕЛЯЮЩИХСЯ В НАС от злоупотребления "ВКУСНЕНЬКИМ"
Я хочу чтобы вам было одновременно вкусно и полезно.....
ну во всяком случае НЕ ВРЕДНО!
ИТАК ! Т Е М А О Т К Р Ы Т А !
Будьте с нми..... МЫ на правильном пути!
Комментарии
Кстати, в Колумбии я освоил местный национальный суп с интригующим для русского уха названием "ахияко" (ajiaco). Почему я тут о нём вспомнил, потому что он тоже из курицы с кукурузой. И тоже "как бы" с крахмалом. В качестве аналога "китайского крахмала" используется разваренная картошка. В одном доме этот ахияко сварили не только с картошкой, но и с капустой. Получились щи с курицей и кукурузой. Я спросил, типично ли использование капусты. Ответили, что "по рецепту их бабушки" - да. А так - нет.
Зелень тоже всыпается в готовый суп (стоит на отдельном блюдце перед едоком), а именно "гуаска" (guasca), в России тоже встречается (почечуйная трава, на Украине я её обнаружил под названием "незбутниця"). Орегано вполне её заменяет. Да и с кинзой хорошо пошло. Также обязательно подаются авокадо и густые сливки, вполне сойдёт сметана. Бывает впридачу на отдельной тарелке отварной рис, но более изысканно - местные пирожки с разной начинкой на выбор (курица, говядина, смесь сыра и ветчины), эти пирожки по всей Латинской Аме...
Имбирь и чеснок - он нарезает точно , как это делают в Китае...Свежий корень имбиря- его даже чистить от шкурки не надо....нарезаете на пластинки и мельчите острым ножом, мелко - мелко....В китае с имбирём готовят Всё!
.. Мы всегда рады простым и интересным рецептам..А больше всего - добрым и интересным людям.
Вы наверняка- знаете много...Поделитесь..Заранее благодарю.
Леонид
Отвечаю на ваш вопрос.
Легко! Сварите початки.. или очистите початки от зёрен и сварите.
.( я как то пробовал- сварил початки, а затем. с варёных просто ножом срезал зёрна пластами- очень даже неплохо получилось)
..Вы думаете , что на консервных заводах по другому? Варят зёрна. до полуготовности ..., закидывают в банки и в температуру -в автоклавы- на стерилизацию.... Так что отварите , в конце чуть посолите... и будет вам счастье!
Спасибо, Леонид, что знакомите нас с этим мастером!)))
Поэтому....Если я о ком то говорю что -ОН- Настоящий- для меня это высшая оценка человека.....Выше не бывает.
Но это я отвлеклась, простите! Суп этот - супер! Обязательно приготовлю в ближайшее время.