Главная (Newsland) Крылья, лапы, хвост. Ловля рождественских карпов в Чехии

29.10.2011 04:00

Ловля рождественских карпов в Чехии

Чешские рыбаки на озере Velky Spolsky во время традиционной ловли рождественских карпов, деревня Libin, южная Богемия, Чехия

По всей Чехии, особенно в многочисленных озерах южного региона страны, началась традиционная рыбная ловля рождественского карпа, главного украшения чешского стола во время рождественского ужина и национального блюда. У этих довольных рыбаков с озера Велки Сполски очень неплохой улов получился 19 октября. Сейчас в Чехии установилась хорошая, не дождливая погода, которая как нельзя, кстати, помогает рыбакам.

С чешским рождественским карпом связан очень интересный обычай. В Сочельник, 24 декабря, на берег Влтавы выходят многочисленные жители Праги вместе с детьми, чтобы отпраздновать “День щедрости”. В этот день люди выпускают на волю живых карпов, купленных накануне для праздничного стола, но не все так просто. Находчивые чехи покупают, как правило, двух карпов, одного готовят и подают на стол, а второго именно для того, чтобы спасти от ножа. Этих “счастливчиков” помещают на ночь в ванну или таз, иногда дают им имена и утром выпускают на свободу. А самое главное, чешуйки с рождественского карпа нельзя выкидывать. Их необходимо положить под праздничные тарелки всем гостям и членам семьи, а потом одну из них носить в собственном кошелке, весь год, на удачу, до следующего Рождества.

Источник: http://europe-today.ru/

9 18 362

Крылья, лапы, хвост.

Сообщество тех, кто не считает, что планета Земля существует исключительно для гомо сапиенс, любит своих домашних питомцев и просто любит животных.

1893 участника

Смотрите также

Речная рыба гораздо вкуснее, ИМХО. А кости есть, конечно, но есть рецепты какие-то, где они практически исчезают. Я очень люблю карпа, а караси ещё вкуснее. А из рыночных считала пангасиуса морской рыбой, ( очень его люблю, у него вкус карпа), а потом узнала, что это пресноводная рыба!

1 Экспертное мнение

Валерия Суслова ответил elena helen

2011-10-29

# 9968431

Нет, я вообще не покупаю речную рыбу, даже запах не переношу.))

1 Экспертное мнение

elena helen ответил Валерия Суслова

2011-10-29

# 9969757

Обязательно надо подкисливать - лимончиком или уксусом. Иначе нельзя. У меня так тошнота сразу наступает. Есть немецкое правило "трёх П" - почистить, подкислить, посолить. Я и морскую рыбу кое-какую подкисливаю, а пресноводную - обязательно. Попробуйте, лучше лимоном, но можно и уксусом. Не пожалеете.

1 Экспертное мнение

Валерия Суслова ответил elena helen

2011-10-29

# 9970021

Может и попробую. Спасибо, за совет.))

0 Экспертное мнение

Мiкалай Паддубiцкi ответил elena helen

2011-10-30

# 9977259

Спасибо. Лимонный сок я часто добавляю

2 Экспертное мнение

Показать 5 ответов

Свернуть ответы

Иван nl

2011-10-29

# 9968895

О! А у меня дружбан прошлой весной в Дону поймал около ста кг селедки на спининг!

А эти их сетями загоняют...варвары..

1 Экспертное мнение

Мiкалай Паддубiцкi

2011-10-30

# 9976276

Тут разное отношение к речной рыбе. Я согласен с Валерией, что у речной остается запах, да и большинство ее костляво. Я хоть и родился в местности, где много такой рыбы ловят (Полесье), и два брата-фаната, но сам глух к рыбалке. Хороша речная в уху или в сметане.

Как-то встречал новый год в ресторане "Охотничий". Кормили речной рыбой. И кости, и запах. Как будто не знают, что есть способы этот запах нейтрализовать.

2 Экспертное мнение

elena helen ответил Мiкалай Паддубiцкi

2011-10-30

# 9976606

Да, такого повара из ресторана точно гнать надо.

Конечно, о вкусах не спорят. Но многие не любят речную рыбу именно потому, что не довелось ее попробовать в правильном исполнении.

А я рыбу люблю любую, и морепродукты всякие-разные ( сейчас только воспоминания остались, не до осьминожек и креветок с кальмарами).

Вот специально поищу рецепт приготовления карпа, где исчезают кости, я как-то в начале года его публиковала. )))

1 Экспертное мнение

elena helen ответил Мiкалай Паддубiцкi

2011-10-30

# 9976649

Нашла

http://gidepark.ru/community/1308/article/280209

попробуйте, это несложно. )))

0 Экспертное мнение

Мiкалай Паддубiцкi ответил elena helen

2011-10-30

# 9977310

Спасибо, попробую как-нибудь.

И что,кости после этого можно есть ?

2 Экспертное мнение

elena helen ответил Мiкалай Паддубiцкi

2011-10-30

# 9977456

Вообще о костях меня учил брат-рыбак. Перед тем, как жарить, нужно ножом сделать надсечки поперек костей ( т.е. рыбку как бы "почикать" по всей тушке, много параллельных насечек), тогда они как бы растворяются, мелкие. Крупные, конечно, остаются.

Я надсечки не делаю, но при жарении все равно мелких косточек не остается, а крупные - ну что поделать, рыба такая.

1 Экспертное мнение

Мiкалай Паддубiцкi ответил elena helen

2011-10-30

# 9977741

Ну, не знаю...

0 Экспертное мнение

elena helen ответил Мiкалай Паддубiцкi

2011-10-30

# 9977942

Раздразнила сама себя разговорами ,пошла, достала из холодильника карпика холодного, вот теперь ем и думаю: ну фиг с ними, с костями, а рыбка-то вкусная! )))))

Что поделать, о вкусах не спорят. Когда-то, помните, у нас рыбу днем с огнем было не найти. А на одном новоселье хозяева умудрились "достать" карпов, и я тогда напрочь этой рыбой отравилась, не могла их есть, тошнит и мутит. И так много лет, даже не притрагивалась. А потом попробовала сама приготовить - и нормально.

Я не агитирую, просто есть вещи, которые мы упускаем по не умению.

Печень тоже, помните, в общепите есть было невозможно - резиновая, а дома - мягкая и нежная.

Ой, чтой-то мы о кулинарии, это ж к Сурену надо, в "Накормим Гайдпарк". ))))

1 Экспертное мнение

Мiкалай Паддубiцкi ответил elena helen

2011-10-30

# 9979149

Спасибо. Обещаю совершить подвиг. Как нибудь.

Просто больше нравится морская.

1 Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы