Хремзлах- блюдо еврейской кухни- из детства

Это  очень вкусное блюдо, готовится  бытро и  незабывамо мною с  детства. Так  готовила  моя бабушка, мама......Это что то  необыкновенное...



Нам понадобится:


- мука из мацы или галет( на крайний  случай можно обычной) – 2 стакана 

- яйцо – 4-5 шт. 

- масло сливочное – 3 ст. л. 

- мед или варенье – 3 ст. л. 

- орехи грецкие (ядра) – 1/2 стакана 

- имбирь – 1/3 ч. л. 

- сахар – 3 ст. л. 

- соль – 1/4 ч. л. 



Способ приготовления:


Хремзлах – сладкое пасхальное изделие, приготовленное из мацы или галет.

Мацу или галеты хорошо истолочь в ступке или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Поместите в миску. Залейте одним стаканом подсоленной горячей воды, накройте и дайте постоять 15-20 минут.

Когда масса остынет, добавьте размягченное масло, растертое с желтками.

Влейте мед , положите орехи, имбирь (можно без него - налюбителя )

и в последнюю очередь взбитые с сахаром белки,

все хорошо размешайте.

Если масса окажется слишком густой, добавьте 1-2 ст. ложки воды,

если жидкой добавьте немного муки.

Тесто разделите на кусочки, скатайте в шарики величиной чуть больше куриного яица  и сформуйте треугольники толщиной в 1.5-2 см.

Запекаем на сковороде с кипящим маслом до румяной корочки с одной и другой стороны,

Подавать в холодом виде как десерт, можно с компотом или чаем.


Добавлю так же вариант нашей, всеми  любимой Муси Хайт - в  оригинале:

Итак,пишу-

2 яйца,

1/4 стакана муки из мацы или обычной муки,

2стол.ложки картофельного крахмала,

1/2 ч.л соли,

щепотка перца,

масло д/жарки

Отделить белки от желтков и всбить их с солью,отдельно растереть желтки и осторожно смешать их с белками.

Всыпать всё остальное и осторожно перемешать.

Разогреть на сковороде масло .

Выкладывать тесто чайн.ложечкой в разогретое масло и жарить хремзлах с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

И хорошего настроения.....