Newsland.com – место, где обсуждают новости.
Социальный новостной агрегатор №1 в Рунете: самое важное о событиях в России и в мире. Newsland.com - это современная дискуссионная платформа для обмена информацией и мнениями.
В режиме 24/7 Newsland.com информирует о самом важном и интересном: политика, экономика, финансы, общество, социально значимые темы. Пользователь Newsland.com не только получает полную новостную картину, но и имеет возможность донести до аудитории собственную точку зрения. Наши пользователи сами формируют информационную повестку дня – публикуют новости, пишут статьи и комментарии.

Комментарии
Наполнитель у каждого свой: изюм, орехи, лимонная цедра, какао, миндаль, цукаты.
Масло распустить, растереть добела и взбить с сахаром, а затем взбитые яйца вмешивать по одному в сахаро-масляную смесь. Добавить соду, гашенную уксусом, и постепенно, малыми порциями, муку. Затем, что бог на душу положит, по вкусу... Все заливается в форму и выпекается где-то час.
Не знаю, как он по вкусу, похож ли на магазинный...но, очень вкусно! Мне особенно нравится лимонный. Просто песня!
По составляющим похоже , что это они.....Я дам рецепт дочьке...... попробуем..
Спасибо!
Рецепта не знаю... к сожалению
Вы уж Простите
Кекс "Майский"
Подготовить опару; через 2 часа тщательно растереть маргарин, сахар, соль и ванильную пудру; помешивая постепенно добавить яйца. Растирать массу до тех пор, пока не исчезнут кристаллы сахара. Приготовленную массу выложить в опару, добавить муку и замесить тесто.
В конце замешивания добавить нарезанные кубиками цукаты, перебранный и промытый изюм. Всё это перемешать до образования однородного теста и поставить для подъёма.
Готовое тесто выложить в формы, смазанные маслом, дать полную расстойку при 35оС, смазать поверхность изделия меланжем, посыпать рублеными орехами и выпечь при температуре 210-215 оС.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Для опары: мука 2620,дрожжи 225,вода 1650;
Для теста: мука 3000,сахар 1600, маргарин столовый 1100,меланж 1000,соль 15, изюм 935,цукаты 280,ванильная пудра 40, маргарин сливочный для смазки форм 135, меланж для смазки кексов 125, орехи для отделки кексов 110, сахарная пудра 110. Выход 100шт по 100г.
В домашних условиях лучше использовать и яйца.
Масло сливочное - 175г
Сахар - 175г
Яйца - 3шт, маленькие (140г без скорлупы)
Изюм - 175г
Мука - 240г
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
щепотка соли
Взбейте масло с сахаром в пышную массу.
Добавьте по одному 3 яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Добавьте щепотку соли, ванильный сахар или немного ванильной эссенции, промытый и обсушенный изюм. Хорошо перемешайте. Всыпьте муку, просеянную с половиной чайной ложки разрыхлителя. Хорошенько перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (у меня была размером 10 на 23 и высотой 6 см). Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой. Это необходимо, чтобы верхушка кекса треснула равномерно посередине.
Пеките при 160С около 80-120 минут. Скорее всего верх зарумянится раньше, чем будет готов кекс. Еще теплый посыпьте сахарной пудрой.Накройте его фольгой, чтобы не сгорел. Готовность проверьте
деревянной палочкой. К ней ничего не должно прилипнуть. Готовый кекс остудите на решетке (чтобы не отсырел). Получается тот самый "Столичный" кекс, который раньше продавали в магазинах...
Столичный - это такой был поленом- он более сливочный - классный....
А кексики были попроще - но тоже вкусные до безумия......
В принципе - можно их делать по вашему рецепту , только наверное масло можно заменить сливочным маргарином.....
Я знаю точно, что если бы в пищевой промышленности применяли сливочное масло, то от пищевой промышленности давно остались бы ножки да рожки.
Конечно на маргарине...Всё правильно...
Гайдпаркер: Муся Хайт
Леонид! Порылась я в своей старой кулинарной тетрадочке в поисках рецепта п
есочного кекса.И вот откопала что-то похожее.Не знаю,тот ли этот,поскольку вкуса не помню,потому,что пекла его наверное,лет очень много назад! А вообще-то,рецептик хороший по составу.предлагаю его вашему вниманию,а вдруг это то.что нужно!
Итак-продукты: 100г. сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан изюма,
2 яйца
1ч.л корицы,
0,5 стакана кефира,
немного соды-думаю,что соду можно заменить пакетиком разрыхлителя.
Растереть сахар с маслом,добавить яйца(лучше взбитые),муку (на глаз),кефир,гашёную в уксусе соду(или разрыхлитель),изюм.Всё перемешать,выложить в форму и выпекать до готовности в разогретой до 180 градусов духовке.Готовность проверяем спичкой или зубочисткой-если сухая после погружения в кекс-значит он готов! Точное время выпечки в рецепте не написано.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой!
Вот такой мой старый рецептик,буду рада,если придётся по вкусу!
Итак, всего по стакану: мука, сахар, сушеный кишмиш (черный - лучше!), сметана, слегка измельченные грецкие орехи (5-10 мм), немного соды. Перемешиваем. Выкладываем на сковороду, смазанную жиром и припудренную мукой, ставим в духовку средней температуры, запекаем около 20 мин - до золотистого цвета. Употреблять не сразу, т.к. "игра" будет не столь яркой. Желательно дать коржику слегка зачерстветь. И на следующий день, или даже через день...
Если Вы обратили внимание , я не кидаюсь словами....и никогда не напишу того , что делать не собираюсь....Я слишком ценю слова и просто рассыпать комплементы и хвалить на пустом месте - не стану...
Но Вам я говорю, что сегодня обязан заколбасить ваш пирог "Загадка" - так .предварительно я назвал ЕГО сам для себя.... ------------ Вопрос! :-------------Сколько нужно сметаны??????????????????????????????????
Вы меня заинтриговали
Потом напишу... Спасибо!
Пусть подсохнет.... я люблю подсохшие тугие ковришки....Сергей- вы просто маг....
У мамы к Вам вопрос- как это без яиц?
1.5 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 2 стол. ложки раст. масла, 2 ст. ложки меда, 3 стакана муки, сода, гашенная лимоном, [изюм,] корица немного
Из всех продуктов приготовить тесто, выложить на противень и выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов, готовность проверять лучинкой. Порезать на прянички.
Ваш высокий стиль русского языка - восхищает...!
То есть яйца - здесь не нужны! понял! А я и делал без яиц!
Это вообще вершина ....вкуснотища....Начинаешь..., а остановиться нет сил.....типа "сдобного наркотика " - ешь и попадаешь в зависимость......
Итак:
4 яйца+1 ст.сахара+200г слив.масла( растопить,охладить)+3ст.л. сметаны+1ч.л соды( погасить)+1,5 ст.муки.Изюм берётся по желанию(0,5-1 стакана),залить кипятком,чтобы разбух,водичку слить и обсушить бумажным полотенчиком.Его аккуратно ввести в тесто.Иногда,вместо изюма кладу свежую клубнику( режу её меленько,и посыпаю сахаром). Формочки для кексов,или в одну большую форму для кекса смазать сливочным маслом( ! )и вылить тесто.Маленькие формочки заполнять на 3/4.
Температура 180 Ц ,печь до румяности.Ну и как остынут,можно присыпать сладенькой пудрой через ситечко.