ЭСИК ФЛЕЙШ (КИСЛО - СЛАДКОЕ МЯСО) - ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ и много КРАСИВОЙ МУЗЫКИ

Пишу этот вкусный рецепт мяса по просьбе Виктории Проценко!

Нам понадобится:

1кг. говядины,

2 луковицы,

2ст.л. смальца (куриного или гусиного),

кусjчек медового пряника,

2ст.л.томатной пасты или пюре,

2ст.л. сахара,лимонная кислота,

2ст.л молотых сухарей,

перец,

2-3 лавровых листа,

1,5 ч.л соли.

Нарежьте мясо на куски,посолите и обжарьте до румяной корочки.

Переложите в толстостенный котелок,добавьте

перец,лавровый лист,мелко нарезанный лук,залейте водй и тушите около 1 часа.

Выньте мясо ,процедите соус и снова  положите в него мясо,добавьте сухари и натёртый пряник,лимонную кислоту,томат-пюре и сахар.Тушите до готовности мяса.

Другие варианты: соус можно не процеживать,а сразу добавить остальные продукты,вместо томата-пюре и сахара  можно положить мёд и изюм.

Теперь 2-й вариант:

500г.говядины,40-50 г топлёного жира,1-2 луковицы, 1ст.л томатной пасты, 1ст.л лимонной кислоты или уксуса,1ст.л. молотых сухарей из мацы, сахар,соль.перец горошком,лавровый лист.

1. Мелко нарезать лук и слегка припустить его    в жире,т.е.-слегка обжарить.

2.Мясо порезать на порционные куски, немного отбить,добавить к луку,обжарить вместе.

3.Налить воды столько,чтобы едва покрывала мясо.Уменьшить огонь,тушить 1 час.

4.Добавить томатную пасту,сухари,лимонную кислоту,лавровый лист,перец горошком,сахар.соль.Продолжить тушить на слабом огне до тех пор,пока соус не приобретёт тёмно-бордовый цвет. Подаётся как в горячем.так и в холодном виде.Вместо лимонной кислоты можно использовать клюкву. Я думаю,что этот вариант для пасхи,т.к в нём вместо хлебных сухарей в нём используются сухари из мацы,т.е молотая маца.

Всем,кому понравится-приятного аппетита! Мясо получается вкусненькое!

По случаю   кисло- сладкого  -

У нас  в гостях  лучшая из лучших  ....... Тамара   Гварцители.....

и  следом    : Аидише Маме......