Немного историии кофе

Во времена великого мореплавания, большие парусные суда перевозили огромное количество различных товаров по средиземному морю. Одним из важнейших портовых городов был город Венеция. Кофе (вместе с родственным табаком) впервые появился в Венеции около 1570 года. Человек, который первым привез несколько мешков кофе в Италию с востока - Просперо Alpino Падуи. Это было в Египте, где он провел несколько лет в качестве врача венецианского консула, там он увидел, как местные жители готовили напиток под названием «Бон», темный настой из кофейных ягод, которые были обжарены. Больше, чем любой другой город мореплавания, Венеция стала центром торговли с Востоком. Его морской порт был заполнен европейскими судами после возвращения из Аравии и Азии полностью загруженными экзотическими товарами, в том числе и тонны кофе - все более популярным импортным продуктом. Так что не удивительно, что венецианцы первыми узнали о кофе и по-настоящему оценили этот уникальный напиток. Самая первая кофейня «Боттега дель CAFFE'» была открыта в Венеции в 1653 году и вскоре аналогичные учреждения появились в других крупных городах, таких как Турин, Генуя, Милан, Флоренция, Рим и Неаполь. Первый магазин кофе, который открыт для широкой общественности, был расположен в Венеции. Интерес к кофе быстро рос и магазины начали распространяться в таких количествах, что венецианские власти в конце концов вынуждены были вмешаться, чтобы ограничить и контролировать их распространение. Некоторые лидеры церкви, называя кофе «напитоком дьявола», призвали папу Климентия VIII запретить кофе вообще. К счастью для нас, и для будущего напитка, понтифик попросил чашку кофе для вынесения решения. Однажды он попробовал его, и как гласит история, он широко улыбнулся и заявил: «Этот напиток так вкусен! Было бы грехом позволить его пить только неверующим. Мы можем только поразить сатану, давая наше благословение для кофе. Не существует никаких причин, для того, чтобы кофе не стал христианским напитком».

Так начался феноменальный рост популярности кофе на итальянском полуострове. К концу 18 века кофе был широко распространен в городах по всей Италии. Кофе наслаждались в элегантных кафе и в деревенских заведениях. Кофе был неотъемлемой частью дружеских бесед, когда за столом люди общались часами и пили кофе чашку за чашкой. Кофе был особенно популярен среди творческих людей в 18 веке, поэтому напиток стал известен как «напиток интеллектуала». Также кофе был известен как лекарственное средство, лекари называли его «напиток от всех бед». Итальянский кофе настолько популярен, что многие уверены в том, что кофе растет именно в Италии, однако это совсем не так. Тем не менее, итальянцы приняли кофе, как будто это было их собственное открытие и много сделали для продвижения популярности напитка по всему миру. Первая кофейня открылась в Венеции в 1683 году, гораздо позднее кофейни стали называться кафе, где уже можно было не только выпить кофе, но и вкусно поесть. Кафе стали синонимом общения, уютной обстановке и вкусной еде. Кафе привили кофе ауру признания, романтики и элегантности. С растущей популярностью кофе в Италии, появились новые слова, значения которых сегодня известны во всем мире: кофемашина, доппио, эспрес-со, ристретто, капучино, макиато.
Большинство итальянских кафе предлагают строгий и интенсивный кофе из зерен арабики и робусты, что является также традиционным искусством итальянцев в составлении кофейных смесей для эспрессо. Эспрессо машина также была изобретена итальянцами более ста лет назад. Популярность итальянского кофе оказывала влияние на кофейный мир не только в конце семнадцатого века, в наши дни кофе, и также итальянская кухня, помимо Европы, популярны в разных странах и на других материках. Элегантная, гостеприимная, удобная и расслабляющая атмосфера, что свойственно итальянским кафе, и блюда традиционной итальянской кухни пользуются большим успехом и в России.

Источник: www.meinlcoffee.ru