Блинный торт

Такие торты собирают из тонких дрожжевых или пресных блинчиков.

Начинку выбирают по своем вкусу - сладкую или несладкую.

Консистенция начинки должна быть довольно вязкой, чтобы в готовом торте она не вытекала.

В некоторых рецептах блинные торты после сборки отправляют на несколько минут в духовку, чтобы они подрумянились.

Если же в начинке используется желатин, то торт оставляют на несколько часов в холодильнике, чтобы при нарезке крем в нем был плотным.

Сначала испечем блины.

Ингредиенты: - 750 мл молока -

3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей -

1 ст.л. сахара -

350-400 г муки -

3 яйца -

100 г сливочного масла или маргарина -

соль по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.

Рецепт: Молоко подогреть. Оно должно быть теплым, не горячим. В молоко добавить дрожжи и сахар. Добавить 200 г муки, перемешать.Поставить опару в теплое место. Можно налить в миску теплую воду,и в нее поставить емкость с опарой.

Опара должна хорошо подняться, на это уходит примерно 20 минут. В это время отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник. Желтки разотрите с маслом. Добавьте желтки с маслом в опару, перемешайте, немного посолите. Добавьте оставшуюся муку, перемешайте. Тесто не должно быть густым. Поставьте тесто в теплое место на час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и снова давать подниматься. После этого белки взбить, добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока. Сковороду разогреть, смазать маслом. Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно. Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны. Готово!

Для сладкого торта нам понадобится: - 10-12 блинчиков; - 100 г орехов (любых, по вкусу); - 1 баночка (380 г) сгущенного молока.

Рецепт: В таком торте можно делать различные начинки. Можно использовать фрукты, ягоды, варенье, джем, повидло.

Крем можно сделать любой - сметанный, заварной. Можно делать как сладкую начинку, так и несладкую. Вот вариант очень простой сладкой начинки, такой торт наверняка понравится детям. Орехи мелко измельчить. Блинчик смазать тонким слоем сгущенного молока. Посыпать орешками. Накрыть вторым блинчиком. Его также смазать сгущенкой и посыпать орешками, накрыть третьим блином, и так далее. Украсить по вкусу - и подавать к столу.

Приятного аппетита!