Блинный торт
Такие торты собирают из тонких дрожжевых или пресных блинчиков.
Начинку выбирают по своем вкусу - сладкую или несладкую.
Консистенция начинки должна быть довольно вязкой, чтобы в готовом торте она не вытекала.
В некоторых рецептах блинные торты после сборки отправляют на несколько минут в духовку, чтобы они подрумянились.
Если же в начинке используется желатин, то торт оставляют на несколько часов в холодильнике, чтобы при нарезке крем в нем был плотным.
Сначала испечем блины.
Ингредиенты: - 750 мл молока -
3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей -
1 ст.л. сахара -
350-400 г муки -
3 яйца -
100 г сливочного масла или маргарина -
соль по вкусу
Из такого количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.
Рецепт: Молоко подогреть. Оно должно быть теплым, не горячим. В молоко добавить дрожжи и сахар. Добавить 200 г муки, перемешать.Поставить опару в теплое место. Можно налить в миску теплую воду,и в нее поставить емкость с опарой.
Опара должна хорошо подняться, на это уходит примерно 20 минут. В это время отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник. Желтки разотрите с маслом. Добавьте желтки с маслом в опару, перемешайте, немного посолите. Добавьте оставшуюся муку, перемешайте. Тесто не должно быть густым. Поставьте тесто в теплое место на час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и снова давать подниматься. После этого белки взбить, добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока. Сковороду разогреть, смазать маслом. Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно. Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны. Готово!
Для сладкого торта нам понадобится: - 10-12 блинчиков; - 100 г орехов (любых, по вкусу); - 1 баночка (380 г) сгущенного молока.
Рецепт: В таком торте можно делать различные начинки. Можно использовать фрукты, ягоды, варенье, джем, повидло.
Крем можно сделать любой - сметанный, заварной. Можно делать как сладкую начинку, так и несладкую. Вот вариант очень простой сладкой начинки, такой торт наверняка понравится детям. Орехи мелко измельчить. Блинчик смазать тонким слоем сгущенного молока. Посыпать орешками. Накрыть вторым блинчиком. Его также смазать сгущенкой и посыпать орешками, накрыть третьим блином, и так далее. Украсить по вкусу - и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии
Вас с премьерой а Нас с новым чудесным простым и небычным тортиком.
Я когдато давно делал такой торт с кусочками копчёного лосося и с красной икрой одновременно..Прослаивал тонкими кусочками сыра и промазывал сырком дружба.... Я понимаю, что это слишком по-буржуйски, но вкус был - специфиццццеский.....
А на самом деле - блины - великое изобретение человечества.......Ваш вариант -недорогой и очень даже необычный.
Инночка СПАСИБО за чудный - удачный рецепт и за участие в нашем сообществе.
Приходите к нам, и нас не забывайте.
Блины (любые, лучше дрожжевые) складывают горкой в неглубокую посуду и заливают горячим молоком. с верхом. Ставят в духовку (раньше в русскую печь) ,не накрывая. Выдерживают до тех пор, пока молоко не впитаеся и не станет, как топлёное. Блины при этом разбухают. Очень вкусно.