Шалфей : почему стоит его выращивать

Названия каких растений приходят на ум, когда пытаетесь вспомнить пряные травы? Да, друзья, это чай с мятой или чабрецом, ароматные розмарин, мелисса и шалфей. Сегодня как раз речь и пойдёт о шалфее, красивом пряном растении с фиолетово-голубыми цветами, которое уже полюбили дачники за приятный и тонкий аромат.

Но не все знают, что скрывается за таким привычным названием. И, наверное, мало кому известно, что это растение, важность которого уже доказана, имеет богатый исторический опыт применения, а если точнее, то на протяжении многих веков он был важным компонентом многих лечебных составов. А сегодня шалфей переживает поистине второе рождение. В последние годы он стал предметом интенсивных научных исследований, учёные изучают его основные биологически активные вещества.

История шалфея с его лечебными свойствами уходит корнями в далекую древность. Его родина - восточное Средиземноморье. Существует несколько версий происхождения названия растения. Согласно одной из них, название Salvia произошло от латинского salvis - «здоровый». Согласно другой - латинское название шалфей происходит от слова salver - «спаситель», «невредимый. Как бы там ни было, латинская пословица гласила: «Как может умереть тот, кто выращивает шалфей в своем саду?» Дело в том, что в старинных легендах повествовалось, что это растение обладает удивительной особенностью: оно способно продлевать жизнь человека. А для этого необходимо было просто посадить шалфей у себя в саду.

Древние египтяне и римляне поили соком шалфея женщин при бесплодии. Его даже тогда называли «женской травой». О его полезных свойствах и влиянии на зачатие можно найти строки в трудах Гиппократа и Диоскорида.  Древние лекари рекомендовали выпивать сок шалфея с небольшим количеством соли.  Кстати, в Египте после смертоносных эпидемий для умножения рода настоятельно рекомендовали женщинам добавлять в пищу шалфей.

В средние века к шалфею относились как панацее от всех болезней. Ни одно из лекарственных растений не обладало таким спектром применения. Ему, конечно же, приписывали и магические свойства, он широко использовался в оккультных практиках. Так, растение в те времена было одним из самых популярных благовоний. Им окуривали дома, очищая их от негативной энергии. А ещё для защиты дома от злых духов зарывали под его порогом лоскуток, наполненный шалфеем. Известно, что в средние века люди носили с собой стебли растения. Это защищало их, как тогда считалось, от дурного глаза, продлевало жизнь и помогало быть мудрыми и проницательными.

В русском языке само лекарственное растение и соответственно пряность принято называть шалфеем, а его декоративные виды – сальвией.

Как правило, из всего видового многообразия используют два вида шалфея: лекарственный и мускатный.  Из листьев лекарственного шалфея и свежих соцветий шалфея мускатного производят эфирное масло, которое отличается своим уникальным составом.

Шалфей содержит высокий уровень антиоксидантов и других биологически активных соединений. Он лидер по содержанию витамина K, в его состав входят витамины группы B, С, А, E, а также железо, марганец, кальций и железо, белки. Благодаря своему составу шалфей рассматривается как перспективное растение к применению в медицине.

Интерес к шалфею продиктован тем, что сейчас то сейчас большой интерес к лекарственным средствам природного происхождения и со стороны медиков, и со стороны пациентов. Это в полной мере относится и к шалфею, который сейчас применяется в самых различных странах как природный источник здоровья. Его применяют при самых различных заболеваниях. Прежде всего, используют его противовоспалительное, иммуномодулирующее, антимикробное, желчегонное, тонизирующее свойства, может применяться в качестве обезболивающего, заживляющего и снимающего спазмы средства

Считается доказанным фактом, что шалфей способен стимулировать умственную деятельность. Кстати, в старину из него готовили чай «для вдохновения». Шалфей оказывает положительное действие при проблемах с деснами, воспалительных процессах, он незаменим при упадке сил, спазмахю. Этот список можно продолжать, и несомненно убедимся, что спектр применения растения в лечебных целях невероятно широк.

Что касается противопоказаний, шалфей считается безопасным для здоровья растением, но диетологи предупреждают, что следует соблюдать меру. Не рекомендуется длительное применение растения внутрь при остром нефрите и беременности.

Растение может стать важным дополнением к блюдам. В кулинарии как пряность употребляют листья верхушки растения, имеющие терпкий аромат и горьковатый вкус. Его можно добавить при заваривании чая, он придаёт приятный вкус соусам, салатам и мясу.  Не забывайте! Шалфей способствует быстрому перевариванию пищи.

Простота выращивания пряных трав привела к их популярности у дачников. Так, шалфей будет весьма кстати в цветниках, особенно природного стиля: он хорошо выглядит в композициях с небольшими хвойными, розами, астильбами и другими красиво цветущими многолетниками. Но наверняка украсит и огороды, на которых его можно комбинировать с зеленью и овощными культурами.

Растение предпочитает светлые места, весьма нетребовательно к почвам, но лучше приживается на умеренно питательных грунтах. Ему требуется дренаж, оно засухоустойчиво, хотя в засушливое лето нуждается в умеренном поливе. В малоснежные зимы может погибнуть, поэтому специалисты рекомендуют его мульчировать.

Высокой пищевой ценностью обладает и микрозелень шалфея. Она предоставляет колоссальное количество минералов, антиоксидантов и полезных витаминов.

шалфей, при желании можно выращивать и дома. Их листочки пригодятся при приготовлении блюд и напитков. Главное для успешного выращивания – создать для них правильные условия.