Ризотто со шпинатом.

На модерации Отложенный

Для приготовления этого вкусного итальянского блюда потребуется: 75 г. сыра Пармезан, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 300 г. свежего шпината, 1 зубчик чеснока, 300 г. риса для ризотто (если не найдете специальный, можно использовать круглый рис), 1 кубик куриного бульона, разведенный в 0,5 литре горячей  воды, сливки 125 г, перец чили и соль по вкусу.

Обжариваем  в глубокой сковороде с оливковым маслом мелко порезанный лук до румяности, добавляем порезанный шпинат и чеснок, тушим 3 минуты, добавляем в сковороду рис, заливаем частью бульона, закрываем крышкой и убавляем огонь на плите.

 Рис готовится 20 минут, в процессе испарения жидкости, добавляем оставшийся бульон. В конце готовки добавляем сливки и сыр пармезан. Можно добавить немного соли и  чили по вкусу, оставляем на плите еще на 3 минуты, и можно подавать на стол. Отличный гарнир для куриных  рулетиков, фаршированных песто с базиликом.