Итальянские куриные рулетики фаршированные песто с базиликом

На модерации Отложенный

Очень вкусное блюдо, отличная идея для романтического ужина, если хотите чем нибудь удивить и побаловать любимого (или любимую). 

Для приготовления потребуется: куриные грудки 4 шт, тертый сыр пармезан 30 гр, кедровые орешки 100 гр, базилик 30 гр, 6 ст. ложек оливкового масла экстра вирджин, чеснок 1 зубчик, соль, перец по вкусу.

Сначала приготовим песто. Для этого подрумяним орешки на сковороде без масла, потом орешки, сыр, базилик, масло, чеснок, соль и перец смешаем и размельчим в блендере до кашицеобразного состояния. Песто готов.

Куриное филе отбиваем до толщины полсантиметра, намазываем песто, заворачиваем в рулетики, скрепляем деревянными зубочистками. Можно сбрызнуть лимоном сверху, и посыпать крупной морской солью, и оставить на 15 минут замариноваться, можно это не делать, кому как нравится.

Обжариваем рулетики на сковороде с оливковым маслом до румяности, и ставим в разогретую  духовку на 15-20 минут до готовности. 

Вкуснейшие и изысканные рулетики готовы, на гарнир можно приготовить итальянское ризотто со шпинатом.