Дефицита красной икры не будет: «Вы бы еще выше цену задрали»

Чем ближе к Новому году, тем выше становится цена красной икры. Для значительной части россиян нынешние цены уже неподъемны.

Почему так дорого?

Считается, что в Новый год на столе у россиян обязательно должны быть «фирменные» продукты этого всенародного праздника. В том числе салат оливье, шампанское и красная икра.

Но есть нюанс. Икра в последние годы становится все более дорогим продуктом. По данным РИА «Новости» средняя стоимость красной икры в России в октябре 2024 года составила 8 104 рубля за кило.

Дешевле всего икра была в Удмуртии — 3 969 рублей. А самая дорогая икра оказалась почему-то в Крыму (11 тысяч рублей) и Мурманской области (10,5 тысячи). Причем, речь идет, видимо, про оптовые цены. В розницу икра еще дороже.

Красная икра — это икра лососевых. Обычно в продаже есть красная икра горбуши (она дешевле), кеты, кижуча или нерки. Везут ее с Дальнего Востока, главным образом с Камчатки, Сахалина, Хабаровского края.

В России в этом году собственное производство красной икры упало, увы, втрое, сообщают Федеральная государственная информационная система в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС» и Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры. Причиной называют неудачную путину в отличие от рекордной путины 2023 года.

Правда, есть еще данные о вредителях. Браконьеры несколько месяцев назад заблокировали сетями речные пути в Приморском крае. И тем самым помешали рыбе зайти на нерест из Японского моря.

За десять месяцев 2024 года выпуск натуральной лососевой икры рухнул в России с 29 тысяч тонн до 10 тысяч тонн.

Неудивительно, что в таких условиях цена красной икры в октябре-ноябре выросла более, чем на треть.

Таковы данные «Чек Индекс» (аналитический ресурс компании «Платформа ОФД», оператора фискальных данных).

При этом пока трудно сказать, какую долю занимает нелегальный рынок икры.

Эксперты уверяют, что в крупных торговых сетях цены на красную лососевую икру начинаются ниже 6 тыс. рублей за полкило. И совершенно логично говорят, что дефицита икры не будет. Естественно, что при таком уровне цен нет дефицита. Наоборот, спрос упал на 21%.

Челябинск

В столице Южного Урала продавцы популярной площадки интернет-объявлений предлагают в ноябре красную икру кеты по 4250 рублей за полкило (то есть 8,5 тыс. руб. за килограмм), горбуши — 2750 рублей (5,5 тыс. руб. за килограмм). Некоторые продавцы специально подчеркивают, что продают икру камчатской горбуши. Камчатка автоматически означает качество продукта. Всего по данным на 21 ноября на этой площадке было более сотни объявлений о продаже красной икры.

В одном из самых дорогих магазинов Челябинска тем временем весовая красная икра продается по таким ценам: 100 граммов икры нерки — 1270 руб., горбуши — 1395 руб., кеты — 1390 руб., кижуча — 1290 руб.

Даже опытный предприниматель, зарабатывающий в разы больше среднестатистического челябинца, в беседе с «СП» не скрывал своего возмущения по поводу нынешнего уровня цен:

— Икра стоила год назад 3,5−4 тысячи. Сейчас 13. И толстая наглая морда какого-то клоуна по ТВ рассказывает, что дефицита не будет. Конечно, не будет! Ты ее начни по 130 продавать — тогда выкидывать будешь!

Екатеринбург

На том же популярном сайте объявлений по Екатеринбургу по данным на 21 ноября размещено 138 объявлений о продаже красной икры. Что касается ноябрьских цен на красную икру в сетевых магазинах города, то самый дешевый вариант — 499,99 рубля за баночку в 90 граммов.

По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы официальная цена красной икры в Свердловской области — более 7 тысяч рублей за килограмм. Что чуть выше цены в Челябинской области.

Тюмень

На все том же популярном сайте объявлений для жителей Тюмени только 78 объявлений о продаже красной икры.

На рынках города 100 граммов икры горбуши продают по цене 1000−1100 рублей, кижуча и кеты — 1200 рублей. Икра чавычи, которая крупнее, стоит 1400 рублей за ту же 100-граммовую баночку. В магазинах икра дороже, но не сильно. Но если сравнивать с 2023 годом, цена на красную икру в Тюмени выросла вдвое.

Курган

В этом областном центре население намного меньше. И на известном сайте объявлений всего 16 сообщений от продавцов красной икры. Аналитики подсчитали, что в Кургане цена на популярный новогодний деликатес выросла почти вдвое за последние пять лет. Но до Нового года есть время, цена еще наверняка вырастет.

Сургут

В Сургуте предложений продажи красной икры на известном сайте объявлений ненамного больше, чем в Кургане. При этом в Ханты-Мансийском округе еще в октябре баночка икры в 100 граммов стоила уже почти 1500 рублей.

Салехард

Жителям этой региональной столицы адресовано всего два объявления на известном сайте объявлений. Цены на красную икру с начала ноября уже выросли на Ямале на 2,2%. А с начала года — практически вдвое.

Красная икра — продукт, конечно, популярный. Но любителям ее стоит иметь в виду, что некоторые производители добавляют в продукт опасную для здоровья пищевую добавку Е239 (уротропин). Она вообще-то запрещена с 1 июля 2009 года. Однако не все производители этот запрет соблюдают. Между тем в кислой среде уротропин расщепляется с образованием формальдегида. А тот в свою очередь является клеточным ядом и канцерогеном.

Герман Галкин