Завершился первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2

На модерации Отложенный

Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2 завершился масштабной акцией посадки растений московскими
ресторанами.

Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2, инициированный командой ресторана северной кухни Björn при поддержке СБЕР завершился.

O2 FEST проходил со 2 по 22 сентября и объединил 22 ресторана и бара Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Красноярска, Архангельска и Республики Алтай, разделяющие ценности zero waste и идеи ответственного потребления. Во время Фестиваля заведения-участники подготовили специальное меню из блюд и напитков в концепции zero waste («ноль отходов») и организовали различные экоинициативы для гостей заведений. В рамках Фестиваля состоялись специальные мероприятия: гастрономические ужины, экобранчи и паблик-ток с участием журналистов, рестораторов и представителей компаний по переработке вторсырья.

28 сентября в экоцентре «Красная сосна» национального парка «Лосиный остров» прошел пикник и масштабная акция посадки растений заведениями-участниками Фестиваля, к которым присоединились партнеры, журналисты и гости столичных заведений.

Были подведены итоги фестиваля и все присутствующие высадили более 100 растений: ели, кустарники и ароматные травы. Для детей был организован экологический мастер-класс и экскурсия по экоцентру «Красная сосна» с посещением местного живого уголка. Для гостей был подготовлен пикник от команды ресторана северной кухни Björn.