Салат из печеных баклажанов

Это очень оригинальный и вкусный салат. Но сразу предупреждаю, что каждый день вы его не приготовите, времени много уходит, но игра стоит свеч...  

Особенно часто этот салат мы готовим на пикниках, когда выезжаем на шашлыки. Баклажаны, помидоры и болгарский перец  нанизать на шомпулы и зажарить. Но в домашних условиях можно сделать так: берем в равных количествах баклажаны, помидоры и болгарский перец, кладем их в духовку, причем, если баклажаны и болгарский перец можно жарить на решетке, то помидоры – лучше в сковороде (чтобы не вытекал сок). Затем берем большую миску, заполняем ее соленой холодной водой и быстренько, пока все не остыло закладываем по одному баклажаны и перец в эту холодную воду (все сразу нельзя, потому что чистить кожуру будем по одному).

Положили один баклажан, сняли с него кожуру, положили следующий, и так до конца.  Старайтесь, чтобы баклажаны не остывали, После того как сняли кожуру с баклажан и перцев, снимаем кожурку и с помидоров (их не надо класть в холодную воду).

Ну что ж заготовка готова, можно делать салат. Нарезали баклажаны, болгарский перец и помидоры, выдавили в миску 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезали зеленый лук и кинзу (можно взять любую зелень, но мне нравится с кинзой), посолили, поперчили и все!!! Правда некоторые добавляют немного растительного масла, но я считаю, что не стоит. А так, на вкус и цвет... Попробуйте, не пожалеете!!!