Советская уличная еда
На модерации
Отложенный
Современное понятие стритфуда, или уличной еды, зачастую ассоциируется у нас с кофе в бумажных стаканчиках и фастфудом.
В советской же реальности условный Макдональдс появился только в последние годы, однако это не значит, что не было его альтернативы.
На самом деле перекусить на улице города в СССР во время обычной прогулки или по дороге на работу можно было самыми разными блюдами, а многие из них мы обожаем до сих пор.
![](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/08/022e62d640e17b69220fa728b5cbb0e8ea72e8af.jpeg)
1. Московские котлеты в булочке
![](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/08/4f2a96bfa03ee3709570d894f2f45e99d5720c42.jpeg)
По сути, это советский вариант легендарного американского гамбургера.
Причём появилось это блюдо в СССР ещё в тридцатые годы прошлого столетия — его рецептура была одним из приобретений наркома Анастаса Микояна в рамках его визита в США.
Он же привёз оборудование для производства, которое работало в ряде столиц советских республик, что позволяло массово продавать их под брендом Московской котлеты в булочке в ларьках просто на улице.
Правда, с годами булка сменилась на два ломтика хлеба, однако советские люди всё равно любили такой простой, но вкусный перекус.
2. Чебуреки
![](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/08/c2afff7c86babe30333f8ac2d55f81cb289c7f7e.jpeg)
Трудно придумать более популярный вариант стритфуда по-советски, чем любимый миллионами чебурек.
Это сегодня существуют специальные заведения, где можно насладиться этим жареным пирожком с сочной мясной начинкой, а в годы СССР изначально его просто продавали почти на каждом углу, и перекусить им по дороге мог любой.
Но популярность чебурека оказалась настолько масштабной, что в середине прошлого века как раз и стали появляться первые чебуречные.
Отведать эту уличную некогда еду можно по сей день — и чебуречные, и любовь людей на постсоветском пространстве к этому блюду сохранилась и сегодня.
3. Сосиска в тесте
![](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/08/a667e7599dc3b8a9347a2009baee659b5f5fc881.jpeg)
Пожалуй, это блюдо также можно назвать отечественной альтернативой известному западному фастфуду.
Само собой, речь идёт о знаменитом хот-доге, который дошёл до наших улиц намного позднее.
Правда, в отличие от гамбургера, сосиска в тесте появилась уже в годы правления Хрущёва.
Однако осталась с нами, кажется, навсегда — те, кто не очень любят соусы вроде майонеза и кетчупа, могут смело покупать вместо хот-догов любимую с советских времён сосиску в тесте, которую по-прежнему готовят во многих заведениях, работающих в концепции стритфуда по-русски.
4. Горячая кукуруза
![](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/08/359bcc2f8e0664660eb5ca4b525212d07c45e3e6.jpeg)
Сегодня качан варёной кукурузы больше ассоциируется, скорее, с пляжными торгашами, которые зазывают подкрепиться после купания в море.
А вот в СССР горячий початок, посыпанный солью, был одним из символов уличной еды, и продавался просто на улице, например, у автобусных станций и вокзалов, откуда всегда спешат голодные пассажиры.
И хотя сегодня есть свои точки, в которых продают уже отдельные вареные зёрна кукурузы в стаканчиках, особая атмосферность от поедания её по-старому, с качана она затмить точно не способна.
5. Пончики
![](https://cdn.newsland.com/uploads/2024/08/044cbbf89db7c7efa4707ca379dc3eb32c536c6c.jpeg)
В СССР любовь к пончикам была фактически унаследована от дореволюционных времён, правда, там соответствующее блюдо называлось пышками.
А вот по классификации советского стритфуда это были немножко разные позиции — если пышки были сделаны только из теста, то вот в пончики клали сладкую начинку.
Интересно, что при этом отверстие начали делать именно в пончиках, когда по логике их стоило проделывать как раз в пышках. Впрочем, и те, и другие советские люди просто обожали.
Комментарии
Пирожки! С мясом 11 коп, с картошкой 4 коп. а ещё с рисом, печенью и др. Они были пышные. Почему сейчас такие не делают?
Стояла улыбчивая тётка и у её ног ящик на колёсах. В этом волшебном ящике лежали пирожки. Горячие. С капустой, с картошкой, с мясом, с повидлом. К пирожку обязательно кусочек бумаги - руки вытереть. Я всегда удивлялся, как она не путает начинку? Ёмкость одна, а пирожков много. Нет, она всегда давала то, что просили.
Через много лет в Картохе, в каком то административном здании, в буфете увидел...Эти пирожки увидел! Взял 6 шт. с повидлом и немножко попал в детство...
august rain, да уж, там в ящике наверно были разделения по начинке
Михаил Афонин, нет. Простой термоящик. Наверное как то по особому складывала.
august rain, сейчас иногда в храме покупаю пирожки и они все разные по форме или отделке
Чебуреки, пирожки с мясом и пончики помню. Вкусно. Но во второй половине 90-х моя сотрудница, работавшая в общепите,рассказывала,из чего делал советский общепит такие пирожки и котлеты
Мiкалай Паддубiцкi, а ты не можешь без ложки гомна. Понятно, если на морду лица твою взглянуть , то становицца ясно- Светачка кормит сытно.
Мiкалай Паддубiцкi, Мыкола, ну што можна добавить в пирожок с картошкой? Или што можна добавить в пирожок с повидлой?
august rain, По-твоему, информированность вредна для здоровья, а не сало,добавляемое в пельмени в общепите ?
august rain, Общепит что тогда,что и сегодня (наверное сегодня далеко не всегда) - это безотходное производство. Вся уличная еда съедает то, что близко к просрочке, и то, что вчера не доели
Мiкалай Паддубiцкi, спросил о пирожках...Ты мне о пельменях...
august rain, Пирожки и есть общепит
Мiкалай Паддубiцкi, тьфу на тебя! Конкретно- што можно положить в пирожок с картохой или в пирожок с повидлой просроченного? Максимальный минус- продукт лежалый, несвежий.