Почему советский коньяк любили во всем мире?

В Советском Союзе выращивали огромное количество винограда, из которого производили в том числе собственный коньяк. 

Последний отличался высоким качеством и зачастую не уступал лучшим образцам горячительного от известных на весь мир брендов. 

К сожалению, современный коньяк, хотя и не весь, зачастую не дотягивает даже до советского уровня. 

А все потому, что в годы существования СССР качество отечественного коньяка держалось на трех столпах.

Советский коньяк действительно отличался в лучшую сторону от многих современных не только высоким качеством, но и непревзойденным вкусом.

Отечественная продукция была востребована не только в советских республиках, но и за рубежом.
Коньяк советского производства активно поставлялся в другие страны, в том числе не входившие в социалистический блок.

Кроме того, отечественная продукция пользовалась большим спросом у посещавших страну туристов. 

Многие из тех, кто хотел увезти из СССР бутылочку «чего-нибудь горячительного», в конечном счете останавливал свой выбор именно на коньяке. 

Высокое качество советской продукции было обусловлено тремя основными причинами.
Во-первых, советский коньяк производился в полном соответствии с требованиями ГОСТ сначала за номером 12494-67, а после улучшения – 12494-77. 

При этом важно отметить, что изменения в стандарте носили незначительный характер и не затрагивали основных технологических моментов. 

За соблюдением производственных инструкций в СССР следили жестко. 

Так, например, коньяк не должен был иметь какого-либо осадка, постороннего вкуса и запаха, а кроме того, коньяк не должен был быть чрезмерно сладким. 

К слову, современные производители зачастую злоупотребляют сахаром. 

Делается это не просто так, а для сокрытия излишков спиртуозности напитка. 

С советским коньяком таких проблем не было, объем сахара колебался от 15 до 20 г/дм.куб.

Во-вторых, советские производители коньяка имели огромное преимущество над современными отечественными предприятиями в вопросах сырьевой базы. 

Большое количество качественного винограда – это, пожалуй, главное преимущество советского коньячного производства.

Для понимания, сегодня России приходится закупать существенную часть сырья в других странах: Молдове, Франции, Испании и некоторых других. 

Виноград в Союзе выращивало сразу 11 республик. 

Помимо самой РСФСР сырье для коньячного производства поставляли, в том числе такие аграрные гиганты как Украина, Азербайджан и Узбекистан. 

До преступного распоряжения Горбачева об уничтожении виноградников в СССР было 1 265 тысяч гектар с виноградом (уничтожили более 50%!).

В-третьих, советский коньяк проходил полный цикл выдержки исключительно в дубовых бочках при оптимальных условиях хранения. 

Коньячные подвалы были исключительно сухими, с обязательным поддержанием температурного режима в пределах 15-20 градусов. 

Что же до бочек, то изготавливали их преимущественно из кавказского дуба. 

Справедливости ради стоит отметить, что советский коньяк при этом был весьма дорогим. 

В 1980-е годы бутылка стоила около 15 рублей, что очень много относительно средней зарплаты. 

Вот только с годами хотя доступность коньяка и выросла, сказать того же о его качестве, увы не получится.