Когда люди начали готовить попкорн?

Вы никогда не задавались вопросом как люди изначально додумались употреблять в пищу некоторые любимые продукты? Растение маниока токсично, если его не подвергнуть тщательной обработке в несколько этапов. Йогурт - это, по сути, старое молоко, зараженное бактериями. А кто обнаружил, что попкорн может лопаться при нагревании?

Загадки такого рода довольно сложно разгадать. Многие из них появились еще до изобретения письменности, поэтому приходится ориентироваться на свидетельства археологии, которая не всегда точна, ведь она исследует оставшиеся твердые материалы, а еда, в большинстве своем, почти не сохраняется в доисторических слоях.

К счастью, в кукурузе, которую еще называют маисом, есть твердые части, например, скорлупа ядра. Это те кусочки на дне коробки с попкорном, которые застревают в зубах. А поскольку кукурузу приходится нагревать, чтобы сделать ее съедобной, иногда у наших предков она подгорала и нашедшие ее археологи могли провести радиоуглеродный анализ.

Ученые почти уверены, что знают, сколько лет кукурузе. Впервые ее начали выращивать коренные американцы на территории нынешней Мексики. Древние фермеры одомашнивали кукурузу из вида травы под названием теосинте.

До того, как заняться сельским хозяйством, люди собирали дикий теосинте и ели семена, которые содержали много крахмала и углеводов.

Они выбирали теосинте с самыми крупными семенами и в конце концов начали специально сажать его. Со временем дикорастущее растение превратилось в кукурузу.

Есть свидетельства выращивания кукурузы в пещерах Мексики еще 9000 лет назад. Оттуда выращивание кукурузы распространилось по всей Северной и Южной Америке.

Выяснить, когда люди начали делать попкорн, сложнее. Существует несколько видов кукурузы, большинство из них лопаются при нагревании. Но попкорн делают только из одного сорта, который так и называется «попкорн». Ученые обнаружили его следы в Перу и датировали возрастом 6700 лет назад.

Наиболее вероятно, что способ создания попкорна был впервые обнаружен случайно. Часть кукурузы, вероятно, упала в огонь для приготовления пищи и начала взрываться. Тот, кто был поблизости, понял, ее ценность – попкорн легко готовить и он долго хранится.

Древний попкорн, вероятно, мало походил на ту закуску, которую мы сегодня едим в кинотеатрах. Он был без соли и масла, поскольку в Америке тогда еще не было коров. И, вероятно, его ели холодным.