Ученые исследовали состав древнеримского рыбного соуса с затонувшего судна

Новое исследование показало, что затонувший в 4 веке н.э. корабль периода Римской империи, перевозил груз ценного рыбного соуса. Останки корабля обнаружили около испанской Майорки.

Обломки лежат на мелководье в нескольких сотнях метрах от берега, они были обнаружены после шторма в 2019 году. Последнее исследование корабля, опубликованное в журнале Archaeological and Anthropological Sciences, содержит подробный анализ затонувшего судна.

Выяснилось, многие из 300 запечатанных глиняных амфор, которые перевозил корабль, содержали рыбный соус, приготовленный из анчоусов — деликатеса, известного на латыни как "ликвамен".

"Это единственное известное нам кораблекрушение позднеримского периода на таком расстоянии от района Карфагена Спартания и одно из немногих в четвертом веке в Средиземноморье", - говорит ведущий автор исследования Мигель Анхель Кау Онтиверос, директор Института археологии Университета Барселоны и профессор-исследователь ICREA, Каталонского института исследований и переподготовки кадров.

Исследователь полагает, что хорошая сохранность обломков и органических элементов, произошла, вероятно, потому, что корабль был быстро погребен под песком.

В дополнение к амфорам, археологи нашли веревки, обувь, деревянное сверло и циновки, сделанные из побегов виноградной лозы и травы, которые использовались для защиты корпуса корабля.

Чтобы изучить содержимое амфор ученые использовали метод газовой хроматографии. Многие амфоры содержали остатки рыбного соуса, в некоторых было растительное масло, вероятно, оливковое, вино и, возможно, оливки, консервированные в уксусе. Амфоры для различных продуктов были подписаны. "Наличие такого количества надписей на амфорах заставляет нас думать, что это была обычная практика того времени", - говорит Кау.

Другой ценной находкой стала монета римской Сисции (современная Хорватия) в деревянном основании, соединяющим мачту с корпусом. Она была туда положен в соответствии с римским ритуалом благословения корабля. Монета была изготовлена во времена правления римского императора Константина Великого.

Древние римляне очень любили рыбный соус, у них было несколько рецептов. Самым известным является "гарум", который делали из ферментированных рыбьих внутренностей и крови. Найденный тут "ликвамен", по-видимому, готовили из цельной рыбы. Согласно анализу, использовались в основном анчоусы и немного сардин.