Блины на молоке

На модерации Отложенный

Тонкие блинчики – это универсальное блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на десерт. Они идеально подходят для начинки различными вкусностями: мёдом, вареньем, сметаной или даже мясными и овощными начинками. Рецепт, который я хочу вам предложить, использует комбинацию молока и воды, что делает блинчики лёгкими и тонкими, но при этом не менее вкусными и нежными. Этот способ приготовления позволяет добиться идеального баланса между эластичностью и прочностью, чтобы блинчики легко сворачивались и не рвались.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Вода – 250 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 200 г
  • Сахар – 1-2 ст. ложки
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло – 2 ст. ложки + для жарки
  • Ванильный сахар (по желанию) – 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовка жидких ингредиентов:

    • В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром (если используете) до образования однородной массы.

  2. Смешивание молока и воды:

    • Влейте молоко и воду в миску с яичной смесью, хорошо перемешайте.

  3. Добавление муки:

    • Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Лучше всего просеивать муку, чтобы блинчики получились более воздушными.

  4. Добавление масла:

    • Влейте растительное масло в тесто и хорошо перемешайте. Это позволит вам жарить блинчики без дополнительного масла на сковороде.

  5. Оставьте тесто "отдохнуть":

    • Дайте тесту постоять 15-30 минут. Это поможет клейковине в муке разойтись, и блинчики будут легче жариться.

  6. Приготовление блинчиков:

    • Разогрейте сковороду на среднем огне. Если у вас антипригарная сковорода, дополнительное масло не потребуется, иначе слегка смажьте её маслом перед первым блинчиком.
    • Налейте небольшое количество теста на сковороду, вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось тонким слоем.
    • Жарьте блинчик до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё около минуты с другой стороны.

  7. Подача:

    • Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелке. Их можно подавать с любыми начинками по вашему вкусу: мёдом, вареньем, сметаной, сгущённым молоком, фруктами или даже с солёными начинками.

Приятного аппетита!

Ваши блины на молоке, готовы радовать вас и ваших близких.