Овощной суп

Хочу предложить вам еще один рецепт овощного супа. Мелко нарежьте 3 луковицы и прожарьте на масле (можно взять и растительное, но я делаю его на сливочном). В конце жарки добавьте 3 помидора, потушите немного, затем постепенно добавлять немного зеленой фасоли, натертой на терке морковки (3 шт.), 3 картофелины, если есть немного цветной капусты (можно и без нее).

Когда все потушится, добавьте немного воды. Суп должен быть густым. Когда суп готов, насыпьте в него немного кинзы и накройте крышкой на 5-10 минут. Суп получается очень вкусным. Я делаю его и зимой, так как у меня в морозилке всегда есть зеленая фасоль и помидоры.

4 5 390

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

2503 участника

Смотрите также

Вы знаете, Леонид, я вообще добавляю в блюда много лука, он придает пикантность этим блюдам. Но лук надо нарезать очень мелко и хорошо прожаривать. А любимых национальных блюд у меня много. Но раз речь зашла о супах, вот к примеру суп, который называется "Балва". Тоже интересный супчик. 2-3 луковицы прожарить на сливочном масле и добавить немного воды. Летом я добавляю в немного свежей алычы, а зимой сушеную. Засыпать туда чашку промытого риса, а когда рис сварится добавить много-много зелени: кинзы, укропа (что из зелени есть в наличии). Суп должен получиться густой, не жидкий, так что и риса нужно взять побольше, чем для обыкновенного супа.

1 Экспертное мнение

Света хулиганка ответил Эллада Герайзаде

2011-08-04

# 8425518

Здравствуйте, Эллада! Спасибо за рецепт овощных супчиков! Эллада, я сибирячка, совсем недавно переехала на юг России. Очень люблю алычу добавлять в различные блюда. Не знаю почему местные даже не собирают ее. Подскажите, пожалуйста, как Вы сушите алычу. В интернете просматривала варианты просушки, но они очень сложны и многоступенчивы (в несколько этапов сушить при разных температурных режимах). А можно алычу как абрикосы сушить - разрезать пополам, освободить от косточек, разложить на лист и на солнце сушить? Буду признательна за ответ! С уважением, Света.

1 Экспертное мнение

Эллада Герайзаде ответил Света хулиганка

2011-08-04

# 8427653

Просто так сушить на солнце не получится, нужна бланшировка. Чуть солоноватую и подкисленную воду довести до кипения и заложить туда фрукты (алычу, сливу или абрикосы), через минуту охладить под проточной холодной водой и откинуть на сито. После того как фрукты подсохнут, их можно положить в сито, накинуть марлю сверху (чтобы не садились мухи или мошкара) и сушить. Желательно, чтобы снизу фрукты проветривались, для этого поставить сито на подставку. В день 2-3 раза фрукты переворачивать с бока на бок и так до полной сушки. Потом собрать в тряпичные мешки, которые вы прокипятили с солью (это для того, чтобы не заводились жучки). Раньше я часто сушила сухофрукты, даже яблоки и груши, которые тоже бланшировала в слегка подсоленной воде, а потом нанизывала на нитку и подвешивала. Если не хватит терпения, можно в конце сушки включать духовку, а когда согреется выключить и положить туда фрукты и так несколько раз. духовка не должна быть очень горячей.

0 Экспертное мнение

Leonid Logak ответил Эллада Герайзаде

2011-08-05

# 8433420

Эллада! Ответ профессионала! В нашем полку прибыло.Вы молодец.

Просто и предельно понятно.Perfect!

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы