Роспотребнадзор рассказал о мерах профилактики ботулизма
На модерации
Отложенный
Роспотребнадзор выступил рекомендации, направленные на профилактику заболевания ботулизмом. Основным источником инфекции, как подчеркнули в ведомстве, являются герметически закрытые консервы, соления и копчения домашнего производства.
Чтобы предотвратить развитие ботулизма, специалисты из Роспотребнадзора рекомендуют соблюдать несколько важных мер предосторожности.
Во-первых, следует воздерживаться от приобретения консервов на рынке, особенно тех, чье происхождение и качество вызывают сомнения. Также необходимо избегать употребления продуктов с признаками порчи и гнили, так как это может способствовать развитию опасной инфекции.
Также следует избегать употребления в пищу консервов из вздувшихся банок, так как это может свидетельствовать о наличии токсина.
Для безопасного употребления консервов, их рекомендуется хранить в холодильнике или в погребе, а перед употреблением провести термическую обработку в течение 15–20 минут. Это поможет уничтожить возможные бактерии и токсины, которые могут находиться в продукте.
Важно отметить, что в случае появления плохого самочувствия после употребления домашних консервов или копченой продукции, необходимо немедленно обратиться к врачу и дать информацию о потребленной пище.
Комментарии
Термообработка не спасёт от ботулизма, поскольку выработанный ботулизмом яд уже не распадётся.
Игорь Барышев, Роспотреб считает иначе )
Маша Ободина, Ну, значит роспотреб не учился в советской школе.
Игорь Барышев, не исключено.
Игорь Барышев, не думаю, что про ботулизм проходили в школе. Я лично знал про ботулизм от моей мамы - врача.
Укротитель моржей, Во второй половине 70-х было в учебниках биологии. Вирусы и бактерии.
Игорь Барышев, не помню!
Маша Ободина, "Роспотреб считает иначе)"
Разумеется, рекомендации Роспотреба основаны на научных знаниях: в отличие от стабильных к кипячению спор ботулизма, вырабатываемый бациллами ботулизма токсин является термолабильным и разрушается кипячением в течение 10-15 минут. Однако, никто никогда не кипятит ни консервы, ни соления и копчёности. Кто, например, станет кипятить копчёную/солёную сёмгу или солёные грибы? Никто, поэтому и возможность отравления токсином ботулизма всегда существует, хотя и случается довольно редко.
От домашних консервов за все мои годы ничего подобного не случалось ни со мной, ни с близкими и знакомыми....