Российские ученые создали сенсоры для выявления пищевых красителей

На модерации Отложенный

Российские учёные из Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ) разработали инновационные сенсоры, которые позволяют проводить эффективную проверку продуктов питания на наличие химических красителей. Эти красители, применяемые в пищевой промышленности, придают продуктам привлекательный внешний вид, но их избыточное содержание может вызвать различные заболевания, от аллергий до анемии.


Новые сенсоры состоят из электродов на основе углеволоконной вуали, которая является доступным материалом и обычно используется в качестве поверхностного слоя ламината. Они отличаются от импортных аналогов не только своей точностью, но и более низкой стоимостью. Сенсоры способны обнаружить даже ничтожно малые доли химических примесей, позволяя увидеть концентрацию в наномолях.