Овощной супчик

На модерации Отложенный

 

Хочу сегодня поделиться своим любимым овощным супчиком, который был придуман во времена, когда еще не думали даже об Интернете, а потому рецептов не так чтобы много было, а вот желание питаться вкусно, но при этом худеть уже было.  Потому как супчик предполагался быть диетическим, то я в те времена  варила его без картошки, сейчас же я позволяю себе  включать в рецепт и картофель. Так как я не варю обычно много, соответственно даю рецепт примерно на 1,5-2 литра супа.

 

Берется одна средняя картофелина, чистится, режется (я предпочитаю все крошить небольшими кубиками), отправляется в кастрюлю, затем так же покрошенной туда отправляется морковь, перчик  болгарский, примерно половина небольшого кабачка, при желании можно добавить цветную капусту. Пока все это варится баклажан небольшой, также крошится кубиками и обжаривается на небольшом количестве масла  до состояния мягкости и потом добавляется в суп, именно обжаренный баклажан придает супчику очень приятный грибной вкус.

Затем делаю зажарку из лука и помидоров и тоже отправляю в суп. Минут 5 все это кипит, добавляю туда чеснок измельченный и траву по желанию (я обычно использую укроп и базилик), выключаю огонь закрываю крышкой и даю настояться. Получается густовато, но ведь там вполне некалорийная густота.

Приятного аппетита.

 

Мне помогало это худеть очень неплохо. А еще с супчиком вспоминается веселая история,  когда одна моя подруга, безнадежно худая и потому обладающая неплохим аппетитом пришла ко мне в гости, а у меня был только супчик с запасом на два дня и пустой холодильник, дабы не соблазняться. Вот мы сели ужинать с ней, съели по порции супчика, все прекрасно вроде как наелись,  через некоторое время ко мне пришла в гости моя родственница и ее, конечно, тоже стала угощать супчиком, подруга тоже составила ей компанию, опять покушала, потом прошло еще время и она снова поесть захотела, и вот когда она уже съела третью порцию супа, она завопила: «В этом доме хоть что-нибудь съестное имеется кроме этого супа???»  И была счастлива, обнаружив в морозилке кусочек сала.