Как приготовить рис для суши

Ингредиенты:

Уксус для суши

• 400 мл рисового уксуса
• 150 грамм сахара
• 75 грамм соли
• 2 шт комбу (по желанию)

Рис для суши

• 500 гр риса для суши
• 600 мл воды
• 180 мл суши-уксуса
  
  

Рис для суши обрабатывается уксусной смесью, а значит, хранится дольше и придает классический вкус суши. 

Шаг 1

Отмерьте рис и высыпьте его в миску. Хорошо промойте под холодной водой 3–4 раза, пока вода не станет менее мутной. Оставьте рис в воде на 20 минут.

Шаг 2

Вы можете купить готовый уксус для риса, но его легко приготовить самостоятельно. Можно сделать большую порцию и хранить в холодильнике. Налейте в кастрюлю рисовый уксус, сахар и соль.

Шаг 3

Включите средний огонь и регулярно помешивайте.

Нагрейте почти до точки кипения или до тех пор, пока весь сахар и соль не растворятся и не получится прозрачная жидкость. Можно добавить комбу — сушеные морские водоросли.

Шаг 4

Смойте воду, в которой замачивался рис, и отмерьте количество воды согласно инструкции на упаковке. Выложите оба продукта в кастрюлю или рисоварку. Рисоварка еще больше облегчает работу, но можно без проблем использовать обычную кастрюлю с крышкой. Вскипятите воду с рисом и убавьте огонь до самого слабого под крышкой. Когда рис будет готов, залейте его уксусом для суши и осторожно перемешайте.

Шаг 5

Вы можете хранить рис при комнатной температуре. Чтобы он не высох, накройте влажным полотенцем или переложите в плотный контейнер с крышкой.