Сколько шашлыка можно съесть без риска для здоровья, рассказала гастроэнтеролог Елена Губанова

На модерации Отложенный

Специалисты дают советы перед второй серией майских праздников, которые у многих россиян не обходятся без поездки на дачу и приготовления шашлыка.

Врач-гастроэнтеролог ИНВИТРО-Воронеж Елена Губанова рассказала, что для взрослого оптимальным количеством жареного на мангале мяса является порция не более 200 граммов в день и не чаще 1-2 раз в неделю. Это при условии отсутствия у человека обострений болезней органов пищеварения.

Лучше выбирать менее жирные виды мяса – курицу, индейку, нежирную свинину. А от баранины, говядины и свинины с большим содержанием жира лучше отказаться.

При этом Губанова рекомендует мариновать мясо самостоятельно. Так можно полностью проконтролировать свежесть продукта и размер порций.

Дополнительно специалист советует тщательно пережевывать мясо, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на желудок. В качестве дополнения к мясу Елена Губанова рекомендует выбрать овощи и свежую зелень, а от хлеба отказаться совсем.

Специалист отмечает, что большое количество жареного мяса потенциально опасно не только большим количеством калорий и жира, но и канцерогенами от жидкости для розжига, горящих углей и подгоревших кусочков.

В качестве альтернативы она предлагает рассмотреть использование электрических шашлычниц.

Отдельную опасность представляет не только пережаренное, но и недожаренное мясо. Сырой шашлык повышает риск заражения инфекционными заболеваниями.