Тушеная говядина в красном вине

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говядины 

100 грамм бекона, нарезанного кубиками

бутылка красного вина (желательно фруктового)

600 мл говяжьего бульона 

1 ст. л. пшеничной муки

2 зубчика чеснока

2 луковицы

3 моркови

зелень фенхеля

12 картофелин

3 лавровых листа

свежий тимьян

200 грамм шампиньонов

1 ст. л. сливочного масла

Шаг 1

Обжарьте бекон до хрустящего состояния.

Шаг 2

Нарезанные крупными кусочками овощи выложите в сотейник к бекону.

Шаг 3

Нарежьте мясо кусочками 3 х 3 см. Посолите и поперчите мясо, обваляйте в муке. Обжарьте мясо на очень горячей сковороде до появления корочки.

Добавьте обжаренное мясо в сотейник к бекону и овощам.

Шаг 4

Влейте красное вино и готовьте на сильном огне 10 минут. Периодически помешивайте.

Шаг 5

Залейте говяжьим бульоном, перемешайте, добавьте зелень и лавровый лист. Доведите до кипения и тушите 2,5 часа на слабом огне.

Шаг 6

Добавьте нарезанный картофель и тушите, пока картофель не станет мягким. На приготовление уходит около 30 минут.

Шаг 7

Непосредственно перед подачей на стол обжарьте грибы с небольшим количеством сливочного масла, солью и перцем. 

Добавьте грибы в сотейник и хорошо перемешайте.