Гоголь "Мертвые души"

...Покамест ему подавались разные обычные в трактирах блюда ка-то: щи с слоеным пирожком, нарочно сберегаемым для проезжающих в течение нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярку жареную, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам; покамест ему все это подавалось, и разогретое и просто холодное, он заставил слугу, или полового рассказывать всякий вздор о том, кто содержал прежде трактир...

Заказ Петра Петровича Петуха на ранний завтрак завтрашнего дня:  ...Да сделай свиной сычуг. Положи в середку кусочек льду, чтобы он взбухнул хорошенько.Да чтобы к осетру обкладка, гарнир-то, гарнир-то чтобы был побогаче! Обложи его раками, да поджаренной маленькой рыбкой, да положи фаршецом из снеточков, да подбавь мелкой сечки, хренку, да груздочков, да репушку, да морковки, да бобков, да нет еще там какого коренья?..

...Собакевич: "У меня,  когда свинья - всю свинью давай на стол, баранина - всего барана тащи, гусь - всего гуся!" - распалялся он...

...Да кулебяку сделай на 4 угла. В один угол положи ты мне щеки осетра да визигу, в другой запусти грешневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще, знаешь, там эдакого.. Да чтобы с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку, исподку-то понимаешь, пропеки ее так, чтобы рассыпалась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком, чтобы и не услышал во рту - как снег бы растаяла...