Булочки с корицей

На модерации Отложенный

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

​для теста :

700 мл молока

200 грамм сливочного масла

1,3 кг пшеничной муки

230 грамм сахара

3 ч. л. кардамона

упаковка свежих дрожжей

для начинки :

300 грамм сливочного масла

200 грамм коричневого сахара

100 грамм сахара

2 ст. л. корицы

яйцо для смазывания

Шаг 1

Растопите сливочное масло и добавьте молоко. 

Смешайте дрожжи с молочной смесью.

Шаг 2

Всыпьте все сухие ингредиенты в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте молочно - дрожжевую жидкость и вымешивайте тесто в течение 10-15 минут. При необходимости подсыпьте еще немного муки. 

Тесто должно отставать от краев посуды. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в течение 40 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое.

Шаг 4

Раскатайте тесто. Обрежьте края, чтобы получился прямоугольник.

Шаг 5

Распределите масло по всему тесту, но оставьте внизу полоску без масла.

Шаг 6

Равномерно посыпьте тесто коричневым сахаром и корицей по сливочному маслу.

Шаг 7

Скатайте тесто в плотный длинный цилиндр.

Разрежьте на аккуратные ломтики размером примерно 1,5-3 см. Выложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Дайте булочкам подняться в течение 45 минут. Перед выпеканием смажьте яйцом.

Шаг 9

Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 17-20 минут. Перед подачей дайте немного остыть.