Клецки - ньокки - вкусная итальянская еда на каждый день

На модерации Отложенный

​

Ньокки очень распространены в Италии и обычно подаются с песто или томатным соусом.  Это сытно и очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

​клецки :

1 кг картофеля 

150 грамм пшеничной муки 

2 яичных желтка

2 ч. л. соли

1 ч. л. тертого мускатного ореха

песто :

1 веточка базилика

4 ст. л. кедровых орехов

1 зубчик чеснока

50 грамм сыра пармезан

1 лимон

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец

Слово "ньокки" в переводе с норвежского означает "комок", это слово идеально подходит к кусочкам картофельной массы.

Шаг 1

Для начала отварите картофель без соли. Дайте картофелю немного остыть. Насыпьте немного муки на кухонный стол и разомните картофель. Добавьте яичные желтки. Всыпьте еще муки, соли, мускатный орех и перец.

Шаг 2

Замесите тесто.

Это займет 5-10 минут. Разделите тесто на 6 частей и раскатайте в колбаски. Нарежьте подходящими небольшими кусочками и придавите вилкой. 

Отварите в подсоленной воде. Время приготовления - 3-4 минуты после всплытия на поверхность.

Шаг 3

Обжарьте ньокки в небольшом количестве масла до золотистого цвета, но можно и не обжаривать.

Шаг 4

Приготовление соуса песто займет не более 15 минут. Обжарьте кедровые орешки. Смешайте в блендере орешки, листочки базилика, мелко порезанный зубчик чеснока, лимонный сок, натертый сыр и оливковое масло.

Шаг 5

Подавайте клецки с соусом песто, листьями базилика, тертым пармезаном и чипсами из пармезана.