Голубцы по-норвежски

На модерации Отложенный

Фаршированные листья капусты - традиционное блюдо Норвегии.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты
  • 800 грамм мясного фарша
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 лука-шалота
  • 1 красный перец чили
  • 2 ч. л. порошка имбиря
  • 2 яйца
  • 100 мл сливок
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 200 гр копчено-вареной грудинки
  • соль и перец
  • бальзамический или соевый соус

Это простое в приготовлении блюдо станет идеальным ужином выходного дня. Можно приготовить голубцы заранее, а потом просто поставить противень в духовку перед ужином.

Шаг 1
Начните с приготовления капусты. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Добавьте в воду немного соли, а когда вода закипит, положите  кочан капусты целиком. Дайте капусте повариться 7 минут. Слейте воду. Когда капуста остынет, разберите кочан на листья.

Шаг 2
Обжарьте половину нарезанной грудинки. Нарежьте чеснок, лук-шалот и чили мелкими кубиками. Когда грудинка будет готова, достаньте ее, чтобы обжарить в этой сковороде лук и чили. Мясной фарш перемешайте с 1-2 чайными ложками соли в кухонном комбайне.

Шаг 3
Когда фарш станет однородным, добавьте холодные сливки, обжаренный лук с чили и два яйца.

Добавьте специи. Перемешайте еще раз. 

Шаг 4
Столовой ложкой сформуйте красивые "фрикадельки".

Шаг 5
Заверните их в капустные листья и выложите швом вниз в смазанную маслом форму.

Шаг 6



Нарежьте оставшуюся грудинку, морковь и лук. Обжарьте на сковороде. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара и 2 ст.л. бальзамического или соевого соуса. Добавьте 1 ст.л. воды, в которой варили капусту и готовьте несколько минут. Вылейте смесь в форму и хорошо распределите между голубцами. Посолите и поперчите. 


Накройте алюминиевой фольгой.


Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте 30 минут. 

Шаг 8
Через 30 минут снимите фольгу и запекайте еще 30 минут.

Шаг 9
Подавайте голубцы с отварным картофелем и белым соусом. Это вкуснейшее блюдо норвежской домашней кухни.