Производство муки из сверчков запустили на Ставрополье

На модерации Отложенный

Ферма по выращиванию пищевых сверчков появилась в Ставропольском крае. Из них производят муку с пониженным содержанием углеводов, сообщили в телеграм-канале  Mash  .

 Сверчковая мука отличается повышенным содержанием белка и железа. Так, на 100 г продукта приходится около 70 га белка. При этом углеводов в этой муке очень мало, что делает её особо ценной для больных сахарным диабетом. 

  Технологию выращивания пищевых сверчков ставропольские предприниматели заимствовали у азиатских коллег. В Таиланде такой вид промысла развивается с 2012 года.

Сейчас на ставропольской ферме разрабатывают линейку продукции для диабетиков. 

  Цены на сверчковую муку пока высокие. Однако когда товар зарегистрируют, его стоимость будет ненамного выше стоимости пшеничной муки — примерно на 20%. 

  Ранее сообщалось, что по поручению губернатора Владимира Владимирова на Ставрополье  увеличат  расходы на развитие промышленности. В 2024 году в эту сферу направят ещё 126 млн рублей.