Нынешнее лето на Южном Урале удалось на славу, прямо как в том анекдоте
(для интриги он будет в конце). В огороде выросло всё, что можно по пояс, всё, что нужно – чуть ниже, но тоже выросло. За этой-то свежатинкой мы и пойдём...
--------------------------------------------
Выкапываем, рвём и срезаем всё, что найдем на грядках и под заборами :), а именно:
картофель, свёклу, морковь, капусту, горох, лук, крапиву, укроп.
Укроп у меня уже был засушеный неделю назад, от свёклы и лука пригодились и вершки и корешки.
Всё чистим-моем, крапиву ошпариваем, корнеплоды режем меленько, клубнеплоды кубиками покрупнее, капусту, ботву свёклы и крапиву шинкуем.
Суп по задумке должен быть летним, лёгким, поэтому я сознательно не стал использовать мяса и делать зажарки.
Единственно, на дно кастрюли налил чуток растительного масла (мы почти крестяне, поэтому подсолнечного :)) и чуточек припассируем лук с морковкой.
Затем заливаем водой, закладываем картошку, свёклу, остальные овощи.
Доводим до кипения и варим. Варим недолго, наша свежатинка молодая и нежная.
Через 20 минут солим, приправляем и еще через 10 минут заканчиваем термический процесс.
Я специально не стал брать никаких дополнительных приправ, довольстовался тем, что выросло за окном. И, скажу вам, получилось очень вкусно!
Ну а для самых терпеливых — анекдот.
— У вас на Урале лето-то хоть было?
— Было, только я в тот день работал...
Спасибо за внимание, до новых — надеюсь, скорых — встреч.
Комментарии