Доброе утро: 7 непростых каш в московских ресторанах

Яйца и сырники на завтрак уже стали классикой. А вот каши — новая тихая роскошь московских ресторанов. Звучит скучно, как километры бежевого кашемира, но ощущается как молчаливое превосходство над теми, кто не видит жизни без напускного блеска. Редакция Time Out собрала семь оригинальных каш, которые сделают ваш завтрак и вкусным, и здоровым.

Kalabasa

Сливочная гречка с пармезаном и трюфельным маслом

Только представьте: гречку слегка разваривают в сливках на манер ризотто, приправляют трюфельным маслом и посыпают сверху пармезаном. Тот на горячей каше немного плавится, и получается нежная корочка. А заглянете в Kalabasa, и представлять не придется — можно будет попробовать одну из лучших несладких каш в Москве с утра и до 16:00.

Ruski

Владычица морская

В ресторане Ruski «Большой русский завтрак» подают целый день. А меню здесь иносказательное: блюда названы по мотивам русских сказок и их героев, например, «Курочка Ряба», «Владычица морская», «Колобок». Подача тоже креативная. Пшенная молочная каша — та самая «Владычица морская» — прибывает на стол в настоящем корыте, внутри которого еще и морепродукты. И прямо при вас в кашу натирают сыр.

Maroon

Пшенная каша с тыквой

Завтраки в Maroon долгие, каждый день с 10:00 до 16:00, и подаются по-восточному нарядно, ярко и колоритно. Пшенную кашу, например, подают с добавлением тыквенного соуса, пассерованных кубиков сладкой тыквы и кусочка сливочного масла. В принципе, если начинаешь день здесь, то не важно, светит солнце за окном или нет, потому что вокруг и так много красок. Остается только вовремя проснуться и вызвать такси.

#СибирьСибирь

Каша из кедровых орешков с сорбетом из брусники

Тот случай, когда каша становится гастрономическим откровением.

Она готовится по принципу ризотто из белой перловки и кедровых орешков с белым вином и пармезаном. Но и это еще не все — сочетание тут, считай, по «Игре престолов»: лед и пламя — перед подачей в кашу добавляют ложку брусничного сорбета.

Blondie

Манная каша с черничным джемом, клубникой и орехами пекан

Опросы трехгодичной давности показали: 43% россиян с раннего детства считают манку самой невкусной кашей. Но, возможно, они просто в Blondie не бывали. Тут ее умудрились сделать не только фотогеничной, но и вкусной, и без комочков. Черничный джем, клубника и пекан добавляют блюду свежести и яркости, а подача в виде десерта способна вытеснить плохие детские воспоминания.

Tilda

Зеленая гречка, белые грибы, пармезан

В меню Tilda очень много пометок new, на них и стоит обратить внимание. Практически полностью обновилось меню завтраков, и среди блюд нашлась еще одна интересная гречка. На этот раз зеленая! В ней встретились яйцо пашот, мусс из пармезана, белые грибы и вяленые томаты — звучит и сытно, и очень вкусно.

Buro TSUM

Овсяная каша без глютена на кокосовом молоке

В Buro TSUM существует здоровое и полезное Green Menu, которое распространяется и на завтраки. Все как диетолог прописал: без глютена, лактозы и рафинированного сахара. В меню нашлась овсяная каша без глютена на кокосовом молоке, так что, если следите за питанием, шеф-повар Егор Макаров все для вас придумал.

Фото: архив пресс-службы, Pexels, Unsplash.