От каких продуктов получается самый вонючий флатус

Ничто так не способствует быстрому уходу людей из помещения, как вонючий пук. Несмотря на то, что этот газ, известный по-научному как флатус, является частью нашей повседневной жизни, мы все еще на удивление мало знаем о том, что в него входит. Итак, от каких продуктов получается самый вонючий пук?

Флатус обычно начинается с углеводов, особенно нерастворимых, которые проходят через желудок и верхние отделы кишечника, не всасываясь, поясняет доктор Али Резаи, гастроэнтеролог Cedars Sinai в Лос-Анджелесе. Бактерии, населяющие толстую кишку, процветают на этих неабсорбированных сахарах, которые, по словам Резаи, "подобны высокооктановому топливу для них".

Хотя эти углеводы, такие как клетчатка и крахмал, не усваиваются в кишечнике, потому что нашему организму не хватает ферментов для их расщепления, бактерии, подобные бактериям типа Firmicutes в толстой кишке, легко их переваривают. Питаясь этими углеводами, бактерии выделяют газ, который может превратиться во флатус.

Однако не все газы, которые бактерии выделяют из пищи, превращаются в вонючий пук. По словам Резаи, человек производит от 500-1500 миллилитров газов каждый день, независимо от своей диеты, и более 99% этих газов не имеют запаха. 

К неприятным газам относятся сероводород, известный своим запахом тухлых яиц, говорит доктор Эрик Гольдштейн, гастроэнтеролог медицинского центра Маунт-Синай в Нью-Йорке. 

К продуктам, богатым серой, относятся бобовые (такие как чечевица, фасоль и горох), капуста и брокколи.

Эти волокнистые овощи также содержат нерастворимые углеводы, которые бактерии в толстой кишке могут превращать в вонючий газ.

Гольдштейн и Резаи подчеркнули, что на объем и запах метеоризма влияют многие факторы. Многие люди обладают уникальной чувствительностью к пище, основанной на их кишечном микробиоме. 

"Газообразование бактерий в нашем кишечнике зависит не только от того, что вы едите, - говорит Резаи. – Многое зависит от других газообразующих бактерий в кишечнике". Другие факторы, такие как перистальтика кишечника, изменения в бактериальном составе и время, необходимое пище для прохождения по кишечнику, также влияют на метеоризм. 

Расстройства и непереносимость продуктов также влияют на то, как бактерии выделяют газы. Например, у людей с непереносимостью лактозы углевод лактоза попадает в бактерии в толстой кишке, из-за чего у некоторых может быть очень неприятный метеоризм.

По словам Гольдштейна, существует диета FODMAP для временного устранения крайних случаев метеоризма. Но не существует однозначного решения для всех, поскольку множество факторов влияют на все газы. Решение о том, стоит ли обращаться за помощью, зависит от того, насколько сильно метеоризм нарушает повседневную жизнь. С другой стороны, флатус — даже вонючие — неизбежны, и лучше научиться прощать других и самих себя.