Ученые напечатали рыбное филе из грибов

На модерации Отложенный

Австрийская компания Revo Foods, совместно с шведским партнером Mycorena, представила миру первое 3D-печатное рыбное филе, созданное из микопротеина грибов. Этот инновационный продукт разработан для решения проблем, связанных с перерыболовством и экологическими вызовами в рыбной промышленности. 

В это же время австралийский стартап Vow заинтересовал общественность, создав мясной продукт на основе клеток, похожих на вымерших шерстистых мамонтов.

Эта технология не только воссоздает аромат и текстуру давно утраченных видов мяса, но и помогает снизить зависимость человечества от животноводства.

Оба стартапа, Revo Foods и Mycorena, активно привлекают инвестиции для усовершенствования своих технологий. Европейский союз уже выделил сумму в 1,5 миллиона евро для совместного проекта Revo Foods и Mycorena, что подтверждает веру в потенциал этой технологии и ее значимость для экосистемы планеты.