Как наполнить кладовую Апокалипсиса

Если вы недавно без всякой причины задавались вопросом, как долго вы сможете продержаться после полного краха общества, ответ, вероятно, вас разочаровал. Скорее всего ваша кладовая и холодильник забиты скоропортящимися продуктами, которые могут быть полезными и вкусными, но станут несъедобными через несколько дней или даже часов после отключения света.

Решение - создать что-то вроде “чрезвычайной” кладовой из сухих продуктов и консервов. Там будут продукты, которые вы не сможете достать с огорода, например, переработанное мясо и зерновые, поэтому, если у вас есть место для хранения, почему бы не собрать такую кладовую? Она пригодилась бы и в чрезвычайных ситуациях, которые не совсем соответствуют стандарту “конца света”, например, при длительных отключениях электроэнергии. Все продукты в вашем холодильнике могут испортиться, а продуктовые магазины могут закрыться, но, по крайней мере, у вас будет достаточно бобов, чтобы прокормиться.

Однако для того, чтобы “кладовая апокалипсиса” была действительно эффективной, вам необходимо убедиться в двух вещах: в том, что срок годности продуктов практически никогда не истечет, и в том, что пища, которая у вас есть, является полноценной по питательным свойствам. Идея о том, что всех консервированных и сушеных продуктов хватит на неопределенный срок, - миф.

Сушеные бобы

Бобовые — это потрясающе: практически любые сушеные бобовые будут храниться почти вечно, если вы будете хранить их правильно. Они также обеспечат ваш рацион большим количеством белков и углеводов и будут достаточно разнообразными. Следует помнить одну вещь: перед приготовлением сушеные бобы нужно замачивать, и чем старше становятся бобы, тем больше времени для замачивания им потребуется.

Белый рис

Белый рис - отличный основной ингредиент, который поддерживает жизнь примерно половины населения земного шара. При правильном высушивании и хранении белый рис почти никогда не испортится. В нем содержатся клетчатка, белок и такие полезные вещества, как марганец, тиамин (форма витамина В) и железо. Рис, конечно, нужно готовить, так что это не так удобно, как просто открыть банку тушенки, но, если вы запасете его в достаточном количестве в своей кладовой, вы будете сыты.

Сублимированные фрукты и овощи

Для здорового питания требуются некоторые микроэлементы, которые мы можем получить только из фруктов и овощей, или витаминов. Но срок годности витаминов составляет всего около 2 лет, свежие фрукты и овощи портятся в течение нескольких недель.

Но есть сублимированные варианты. Из этих фруктов и овощей была удалена вся влага при минусовых температурах.

Без всей этой влаги правильно запечатанные сублимированные продукты могут храниться десятилетиями — примерно до 30. Это не “навсегда”, но 30 лет - практически вечность в условиях апокалипсиса.

Зерновые

Зерновые — даже цельнозерновые — трудно хранить в течение длительного времени. Хлеб и пирожные, очевидно, очень быстро портятся, и даже обычная старая мука испортится в течение года или около того. Хитрость заключается в хранении зерен в более примитивном виде: белых или красных ягодах пшеницы. 

Эти маленькие твердые зернистые кусочки практически вечны и обладают тонной питательной ценности, включая множество витаминов и много клетчатки. Вы можете приготовить их, прокипятив (и приправив по вкусу солью, сахаром, медом или чем-нибудь другим). Вы также можете перемолоть их в муку.

Сухое молоко

Сухое молоко может храниться на полке около десяти лет, не портясь.

Разное

Когда мы думаем о своем рационе, мы склонны сосредотачиваться на таких продуктах, как мясо, овощи и злаки, но есть много других важных вещей, которые следует учитывать. Специи и ароматизаторы могут показаться необязательными, но это не так. Например, человеческому организму для правильного функционирования необходима соль. Возможно, вы получаете достаточно соли из продуктов, которые вы едите, но иметь запас соли в кладовой на случай непредвиденных обстоятельств - хорошая идея - просто убедитесь, что это не йодированная соль. Морской соли хватит навечно, но йодированная соль испортится через несколько лет.

Другие продукты, которых хватит навсегда и которые будут полезны как с точки зрения питания, так и с точки зрения здравомыслия:

Сахар. Вам не нужен сахар, но он никогда не испортится и может сделать многие блюда более вкусными.

Сушеные специи. Они черствеют и теряют свой аромат, но все еще остаются съедобными.

Сырой мед. Со временем мед может кристаллизоваться, но при небольшом нагревании он исправится. И это может быть хорошим заменителем сахара.

Уксус. Уксуса (любого вида — яблочного, бальзамического, дистиллированного, красного винного, рисового или белого) хватит навсегда, и его можно использовать при приготовлении пищи, мариновании и даже чистке.

Пищевая сода. Полезна при приготовлении пищи и уборке. Пищевая сода со временем теряет свою эффективность, но сама по себе она никогда не портится.

Алкоголь и растворимый кофе

Неоткрытой бутылки виски или другого крепкого напитка хватит на десятилетия. А растворимый кофе, хранящийся надлежащим образом, передастся в наследство вашим детям.