Пробуем Белоруссию на вкус

Все в этой стране почти, как у нас. Но все же иначе. И люди другие, и местность отличается, и кухня тоже. Сами жители называют свою страну Беларусь. Что-то в этом слове нежное и светлое. И вы точно не поймете, что хмара - это туча, а блукание по покутах - это хождение по мукам. Да может это и не обязательно. Главное, что в глазах белорусов вы точно прочитаете радушие.

Беларусь еще называют страной тысячи озер и «синеоким» краем. Согласно статистике, население на 1 января 2023 года составляет 9 200 617 человек, территория - 207,6 тыс. км². Занимает 95-е место по количеству населения и 84-е - по территории в мире.  

Попасть в Беларусь можно быстро, легко и комфортно: долететь на самолете за час или добраться на поезде, автобусе или машине. Здесь есть что посмотреть и чему удивиться. В Брестской области раскинулся самый большой в Европе лес — Беловежская пуща и Брестская крепость, древний город Пинск с красивым историческим центром и река Припять, которая без сомнений считается самым популярным местом для рыбалки во всей стране. Север Белоруссии особенно пользуется успехом у путешественников, которые приезжают на машине. Здесь располагаются древние города — Витебск, Глубокое и Полоцк, который является старейшим поселением в стране, а также множество уникальных заповедников. Среди них наиболее известными являются Браславские озера и Березинский заповедник. Но, впрочем, сегодня я хочу напомнить вам о том, что Беларусь это еще и вкусная страна. Белорусские кулинарные традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд  визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно «Верашчака».
Ингредиенты: 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.
Процесс приготовления: Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук.

Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.
Второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это холодный суп из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция.
Рецепт: «Свекольник», приготовленный по традиционной рецептуре. 
Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.
Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд- кулага самое смачное.
Рецепт: Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.
Ингредиенты: 400 г. ягод (черника, брусника, рябина, калина или малина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.
Процесс приготовления: Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консистенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.
Ну что соблазнились ? Смело отправляйтесь в путешествие и яркие вкусные впечатления вам обеспечены! Беларусь ждет именно вас.