Ученые близки к выведению сортов кофе без кофеина

Исследовательский институт кофе в Бразилии приступил к финальному этапу своего двухдесятилетнего проекта по разработке сортов арабики без кофеина. По мнению экспертов, этот продукт будет иметь значительный коммерческий успех.

Новый сорт кофе сможет занять нишу на рынках США и Европы, где кофе без кофеина пользуется большим успехом. Согласно данным, собранным Национальной кофейной ассоциацией (NCA), 10 процентов рынка в Соединенных Штатах приходится на кофе без кофеина. Сейчас этот продукт получают путем химического изменения обычных сортов кофе из-за чего он значительно дорожает в цене.

Instituto Agronomico de Campinas (IAC), занимающийся новым проектом, является ведущим исследовательским центром по производству кофе.

Его высокоурожайные сорта сделали Бразилию лидером на мировом рынке кофе. Сегодня эта страна занимает треть рынка.

Исследователи IAC заявили на днях, что приступили к полевым испытаниям некоторых сортов, выведенных путем скрещивания различных кофейных растений, имеющих очень низкое естественное содержание кофеина.

«Результаты, которые мы получали до сих пор, выглядят многообещающе, мы оптимистичны», — заявил Хулио Сезар Мистро, исследователь, курирующий проект в IAC.

Ученые высадили экспериментальные сорта в разных регионах Бразилии. Обычно кофейным деревьям требуется от двух до трех лет, чтобы дать первые плоды, поэтому остается еще несколько лет, прежде чем исследователи смогут собрать этот кофе и протестировать его.