Рестораторы Москвы заявили о намерении создать полезные кафе в качестве замены фастфуду

Полезный фастфуд: найдет ли его диетолог?

Сразу несколько рестораторов Москвы заявили о намерении создать полезные кафе в качестве замены иностранной бургерной культуре. Реально ли создать быстрое и одновременно здоровое блюдо или это просто маркетинговый ход? И вообще насколько полезно питаться в ресторанах? 

"Мы - за полноценное питание наших гостей, - рассказывает создатель нового для Москвы кафе Дмитрий Романов. - В меню обязательно должны входить супы, традиционные вторые блюда русской кухни. Но мы понимаем, какой высокий ритм жизни в Москве". Поэтому наше кафые, как и другие заведения, организует бизнес-ланчи. В них входят на выбор салаты - винегрет, "Столичный" и "Витаминный", супы - грибной и куриная лапша, второе - куриное филе и буженина плюс птитим и гречка.

Что скажет диетолог, стоит есть?

"Современный бизнес-ланч - по сути, то же самое, что и комплексный обед в советское время, - говорит Антонина Стародубова. - На мой взгляд, в целом это оптимальный вариант организации питания. Другой вопрос, что многое зависит от выбора блюд. С точки зрения диетологии, на обед должно приходиться 35-40 процентов от суточной калорийности. Если в составе бизнес-ланча жареные, жирные, соленые блюда, то норма может оказаться превышена".

Идеальный состав - салат либо другая холодная закуска из свежих овощей, легкий суп, второе - белковая составляющая (мясо или птица) плюс крупы. На третье - фруктовый напиток, желательно без сахара. Кроме классической русской еды в Москве сохранится, естественно, и зарубежный стиль питания.